Aliments riches en bêta-carotène

Top 30 des aliments les plus riches en bêta-carotène (pro-vitamine A) :

Kombu ou kombu japonais (Laminaria japonica), séchée ou déshydratée : 393000 µg / 100 g

Wakamé (Undaria pinnatifida), séchée ou déshydratée : 104000 µg / 100 g

Carotte, déshydratée : 34000 µg / 100 g

Dulse (Palmaria palmata), séchée ou déshydratée : 15700 µg / 100 g

Carotte, surgelée, crue : 12800 µg / 100 g

Fucus vésiculeux (Fucus serratus ou Fucus vesiculosus), séché ou déshydraté : 12400 µg / 100 g

Patate douce, cuite : 10500 µg / 100 g

Jus de carotte, pur jus : 9300 µg / 100 g

Patate douce, crue : 8510 µg / 100 g

Carotte, crue : 8290 µg / 100 g

Carotte, surgelée, cuite : 8200 µg / 100 g

Épinard, surgelé, cuit : 7240 µg / 100 g

Épinard, surgelé, cru : 7040 µg / 100 g

Potiron, appertisé, égoutté : 6940 µg / 100 g

Haricot de mer (Himanthalia elongata), séchée ou déshydratée : 6620 µg / 100 g

Potiron, cuit : 6020 µg / 100 g

Chou frisé, cru : 5930 µg / 100 g

Épinard, appertisé, égoutté : 5880 µg / 100 g

Pissenlit, cru : 5850 µg / 100 g

Macédoine de légumes, appertisée, égouttée : 5670 µg / 100 g

Épinard, cru : 5630 µg / 100 g

Carotte, appertisée, égouttée : 5330 µg / 100 g

Laitue romaine, crue : 5230 µg / 100 g

Persil, frais : 5050 µg / 100 g

Marjolaine, séchée : 4810 µg / 100 g

Jus de légumes, pur jus (aliment moyen) : 4790 µg / 100 g

Petits pois et carottes, surgelés, cuits : 4730 µg / 100 g

Courge doubeurre (butternut), pulpe, crue : 4230 µg / 100 g

Cresson alénois, cru : 4150 µg / 100 g

Harissa (sauce condimentaire) : 4000 µg / 100 g