Aliments les plus riches en bêta-carotène (pro-vitamine A)

1 - Kombu ou kombu japonais (Laminaria japonica), séchée ou déshydratée : 393000 µg / 100 g

2 - Wakamé (Undaria pinnatifida), séchée ou déshydratée : 104000 µg / 100 g

3 - Carotte, déshydratée : 34000 µg / 100 g

4 - Dulse (Palmaria palmata), séchée ou déshydratée : 15700 µg / 100 g

5 - Carotte, surgelée, crue : 12800 µg / 100 g

6 - Fucus vésiculeux (Fucus serratus ou Fucus vesiculosus), séché ou déshydraté : 12400 µg / 100 g

7 - Patate douce, cuite : 10500 µg / 100 g

8 - Jus de carotte, pur jus : 9300 µg / 100 g

9 - Patate douce, crue : 8510 µg / 100 g

10 - Carotte, crue : 8290 µg / 100 g

11 - Carotte, surgelée, cuite : 8200 µg / 100 g

12 - Épinard, surgelé, cuit : 7240 µg / 100 g

13 - Épinard, surgelé, cru : 7040 µg / 100 g

14 - Potiron, appertisé, égoutté : 6940 µg / 100 g

15 - Haricot de mer (Himanthalia elongata), séchée ou déshydratée : 6620 µg / 100 g

16 - Potiron, cuit : 6020 µg / 100 g

17 - Chou frisé, cru : 5930 µg / 100 g

18 - Épinard, appertisé, égoutté : 5880 µg / 100 g

19 - Pissenlit, cru : 5850 µg / 100 g

20 - Macédoine de légumes, appertisée, égouttée : 5670 µg / 100 g

21 - Épinard, cru : 5630 µg / 100 g

22 - Carotte, appertisée, égouttée : 5330 µg / 100 g

23 - Laitue romaine, crue : 5230 µg / 100 g

24 - Persil, frais : 5050 µg / 100 g

25 - Marjolaine, séchée : 4810 µg / 100 g

26 - Jus de légumes, pur jus (aliment moyen) : 4790 µg / 100 g

27 - Petits pois et carottes, surgelés, cuits : 4730 µg / 100 g

28 - Courge doubeurre (butternut), pulpe, crue : 4230 µg / 100 g

29 - Cresson alénois, cru : 4150 µg / 100 g

30 - Harissa (sauce condimentaire) : 4000 µg / 100 g

31 - Coriandre, fraiche : 3930 µg / 100 g

32 - Ascophylle noueux ou goémon noir (Ascophyllum nodosum), séché ou déshydraté : 3730 µg / 100 g

33 - Laurier, feuille : 3710 µg / 100 g

34 - Laitue, crue : 3640 µg / 100 g

35 - Soupe à la carotte, préemballée à réchauffer : 3500 µg / 100 g

36 - Sauge, séchée : 3490 µg / 100 g

37 - Salade ou chicorée frisée, crue : 3430 µg / 100 g

38 - Carotte, cuite : 3340 µg / 100 g

39 - Chicorée verte, crue : 3250 µg / 100 g

40 - Herbes aromatiques fraîches (aliment moyen) : 3210 µg / 100 g

41 - Basilic, frais : 3140 µg / 100 g

42 - Potiron, cru : 3100 µg / 100 g

43 - Citrouille, pulpe, crue : 3100 µg / 100 g

44 - Petits pois et carottes, appertisés, égouttés : 3000 µg / 100 g

45 - Thym, frais : 2850 µg / 100 g

46 - Légumes pour couscous, cuits : 2750 µg / 100 g

47 - Épinard, jeunes pousses pour salades, cru : 2710 µg / 100 g

48 - Chou chinois ou pak-choi ou pé-tsai, cru : 2680 µg / 100 g

49 - Chou chinois (pak-choi ou pé-tsai), cuit : 2550 µg / 100 g

50 - Soupe au potiron, préemballée à réchauffer : 2530 µg / 100 g

51 - Meloukhia, feuilles de corète séchées, en poudre : 2360 µg / 100 g

52 - Thym, séché : 2260 µg / 100 g

53 - Caviar de tomates : 2180 µg / 100 g

54 - Abricot, dénoyauté, sec : 2160 µg / 100 g

55 - Melon cantaloup (par ex.: Charentais, de Cavaillon) pulpe, cru : 2020 µg / 100 g

56 - Salade verte, crue, sans assaisonnement : 2000 µg / 100 g

57 - Tomate, pulpe, appertisée : 1980 µg / 100 g

58 - Cresson de fontaine, cru : 1910 µg / 100 g

59 - Flan de légumes : 1790 µg / 100 g

60 - Crudité, sans assaisonnement (aliment moyen) : 1770 µg / 100 g

61 - Sauce tomate aux olives, préemballée : 1720 µg / 100 g

62 - Petit pot légumes, dès 4-6 mois : 1720 µg / 100 g

63 - Sauce bourguignonne, préemballée : 1710 µg / 100 g

64 - Soupe aux légumes variés, préemballée à réchauffer : 1710 µg / 100 g

65 - Soupe à la tomate, préemballée à réchauffer : 1680 µg / 100 g

66 - Plat légumes, avec féculent et lait/crème, dès 18 mois : 1660 µg / 100 g

67 - Poivron rouge, cru : 1620 µg / 100 g

68 - Ciboule ou Ciboulette, fraîche : 1610 µg / 100 g

69 - Épinard, cuit : 1610 µg / 100 g

70 - Mâche, crue : 1550 µg / 100 g

71 - Poivron rouge, appertisé, égoutté : 1530 µg / 100 g

72 - Scarole, crue : 1500 µg / 100 g

73 - Tomate à la provençale : 1480 µg / 100 g

74 - Piperade basquaise : 1450 µg / 100 g

75 - Plat légumes, avec féculent, dès 6-8 mois : 1430 µg / 100 g

76 - Roquette, crue : 1420 µg / 100 g

77 - Salade de chou ou Coleslaw, avec sauce, préemballée : 1340 µg / 100 g

78 - Petits pois, surgelés, cuits : 1250 µg / 100 g

79 - Petits pois, surgelés, crus : 1230 µg / 100 g

80 - Salade de pâtes, végétarienne : 1180 µg / 100 g

81 - Raviolis aux légumes, sauce tomate, appertisés : 1170 µg / 100 g

82 - Plat légumes, avec féculent et viande/poisson, dès 18 mois : 1170 µg / 100 g

83 - Paupiette de veau : 1160 µg / 100 g

84 - Paupiette de volaille : 1160 µg / 100 g

85 - Persil, séché : 1150 µg / 100 g

86 - Soupe (aliment moyen) : 1130 µg / 100 g

87 - Abricot, dénoyauté, cru : 1090 µg / 100 g

88 - Sauce tomate aux champignons, préemballée : 1070 µg / 100 g

89 - Couscous au poisson : 1020 µg / 100 g

90 - Origan, séché : 1010 µg / 100 g

91 - Poireau, cru : 1000 µg / 100 g

92 - Laitue de mer (Ulva sp.), séchée ou déshydratée : 993 µg / 100 g

93 - Palet ou galette de légumes, préfrit, surgelé, cuit : 986 µg / 100 g

94 - Plat légumes, avec féculent et viande/poisson, dès 6-8 mois : 965 µg / 100 g

95 - Abricot au sirop léger, appertisé, égoutté : 925 µg / 100 g

96 - Soupe au pistou, déshydratée reconstituée : 900 µg / 100 g

97 - Tarte épinard chèvre : 893 µg / 100 g

98 - Soupe minestrone, préemballée à réchauffer : 885 µg / 100 g

99 - Jus multifruit - base orange, multivitaminé : 880 µg / 100 g

100 - Matière grasse mélangée (végétale et laitière) à 50-63% MG : 880 µg / 100 g