Épinard, jeunes pousses pour salades, cru

Épinard, jeunes pousses pour salades, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Épinard, jeunes pousses pour salades, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Épinard, jeunes pousses pour salades, cru : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 22 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Épinard, jeunes pousses pour salades, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 22 kcal
soit 92 kj
Glucides 0,92 g
Sucres < 0,2 g
Amidon < 0,35 g
Lipides < 0,5 g
Acides gras saturés < 0,01 g
Cholestérol -
Acides gras mono-insaturés < 0,01 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) < 0,01 g
Acides gras poly-insaturés < 0,01 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) < 0,01 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) < 0,01 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) < 0,01 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,01 g
Protéines 2,9 g
Fibres alimentaires 2,4 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,2 g
Polyols < 0,5 g
Acides organiques 0,038 g
Alcool 0 g


Vitamines

Épinard, jeunes pousses pour salades, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,16 mg 14,55 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,052 mg 3,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,32 mg 2 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,21 mg 3,5 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,18 mg 15 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 128 µg 64 %
Vitamine B12 - cobalamines - -
Vitamine C - acide ascorbique 11,6 mg 14,5 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 225,83 µg 28,23 %
soit 4517 UI -
Rétinol - -
Bêta-carotène 2710 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,25 µg < 5 %
soit 10 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 2,36 mg 19,67 %
Vitamine K 78 µg 104 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 78 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Épinard, jeunes pousses pour salades, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 86 mg 10,75 %
Magnésium - Mg 120 mg 32 %
Phosphore - P 52 mg 7,43 %
Potassium - K 750 mg 37,5 %
Sodium - Na 80,2 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 133 mg 16,63 %
Cuivre - Cu 0,1 mg 10 %
Fer - Fe 2,2 mg 15,71 %
Iode - I 30 µg 20 %
Manganèse - Mn 0,47 mg 23,5 %
Sélénium - Se < 20 µg < 36,36 %
Zinc - Zn 0,82 mg 8,2 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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