Légumes crus

Artichaut, cru

Artichaut, fond, surgelé, cru

Asperge, blanche ou violette, pelée, crue

Avocat, pulpe, cru

Bette ou blette, crue

Betterave rouge, crue

Brocoli, surgelé, cru

Cardon, cru

Carotte, surgelée, crue

Céleri-rave, cru

Champignon de Paris ou champignon de couche, cru

Champignon, chanterelle ou girolle, crue

Champignon, rosé des prés, cru

Champignon, tout type, cru

Chicorée rouge, crue

Chou blanc, cru

Chou chinois ou pak-choi ou pé-tsai, cru

Chou de Bruxelles, surgelé, cru

Chou frisé, cru

Chou rouge, cru

Chou vert, cru

Chou-fleur, surgelé, cru

Chou-rave, cru

Courge doubeurre (butternut), pulpe, crue

Courge hokkaïdo, pulpe, crue

Courge melonnette, pulpe, crue

Courge musquée, pulpe, crue

Courge, crue

Cresson de fontaine, cru

Endive, crue

Fenouil, cru

Haricot beurre, surgelé, cru

Haricot de Lima, cru

Haricot mungo germé ou pousse de 'soja', cru

Haricot vert, surgelé, cru

Julienne ou brunoise de légumes, surgelée, crue

Laitue iceberg, crue

Laitue romaine, crue

Légumes pour ratatouille, surgelés

Légumes, mélange surgelé, crus

Maïs doux, en épis, surgelé, cru

Navet, pelé, cru

Navet, surgelé, cru

Oignon, cru

Oignon, surgelé, cru

Oseille, crue

Panais, cru

Petits pois et carottes, surgelés, crus

Piment, cru

Pois mange-tout ou pois gourmand, cru

Poivron jaune, cru

Poivron rouge, cru

Printanière de légumes, surgelée, crue (haricots verts, carottes, pomme de terre, petits pois, oignons)

Radis noir, cru

Roquette, crue

Salade ou chicorée frisée, crue

Salade verte, crue, sans assaisonnement

Salsifis, surgelé, cru

Tomate cerise, crue

Laurent Berta, nutritionniste
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