Poivron, vert, jaune ou rouge, cru

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 26 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine C. Son index glycémique de 15 est bas. Sa charge glycémique s'élève à 0,7 pour une portion de 100 grammes. Avec un indice PRAL de -2,75, il s'agit d'un aliment alcalinisant, ou basifiant.

Poivron, vert, jaune ou rouge, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Poivron, vert, jaune ou rouge, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Poivron, vert, jaune ou rouge, cru : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


15
Index glycémique
0,7
Charge glycémique pour 100g
-2,75
Indice PRAL en mEq pour 100g



Analyse nutritionnelle détaillée

Poivron, vert, jaune ou rouge, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/201126 kcal
soit112 kj
Glucides4,55 g
Sucres2,7 g
Amidon< 0,5 g
Lipides0,27 g
Acides gras saturés0,071 g
Cholestérol0 mg
Acides gras mono-insaturés0,02 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0,011 g
Acides gras poly-insaturés0,16 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,091 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,026 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines0,8 g
Fibres alimentaires1,5 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,021 g
Polyols-
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Poivron, vert, jaune ou rouge, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,041 mg3,73 %
Vitamine B2 - riboflavine0,041 mg2,93 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,74 mg4,63 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,12 mg2 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,38 mg8,57 %
Vitamine B9 - folates, acide folique40,7 µg20,35 %
Vitamine B12 - cobalamines--
Vitamine C - acide ascorbique121 mg151,25 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2< 71,5 µg< 8,94 %
soit1397 UI-
Rétinol< 2 µg-
Bêta-carotène834 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,5 µg< 10 %
soit20 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols1,44 mg12 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Poivron, vert, jaune ou rouge, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca7,7 mg0,96 %
Magnésium - Mg11,9 mg3,17 %
Phosphore - P22,5 mg3,21 %
Potassium - K155 mg7,75 %
Sodium - Na8,4 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl61 mg7,63 %
Cuivre - Cu< 0,1 mg< 10 %
Fer - Fe0,4 mg2,86 %
Iode - I< 5 µg< 3,33 %
Manganèse - Mn0,1 mg5 %
Sélénium - Se0,1 µg0,18 %
Zinc - Zn0,13 mg1,3 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données. L'index glycémiques, la charge glycémique et l'indice PRAL proviennent d'une agrégation de plusieurs autres bases de données.

Laurent Berta, nutritionniste
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