Tous les articles autour de la nutrition

Articles et publications sur la nutrition

L'objectif de ces articles est d'introduire les notions de base de la nutrition au plus large public, et bien sûr de sensibiliser à l'importance d'un mode alimentaire sain et physiologique. La grande majorité des articles se veut particulièrement pratique et accessible, et s'adresse donc à toutes personnes soucieuses de leur qualité de vie.


Dans un soucis de clarté, les articles sont classées selon plusieurs grands axes :


Si la plupart des articles font partie intégrante de ce site, il m'arrive aussi de publier sur d'autres supports. Pour un accès facile à l'information, l'intégralité des articles est accessible depuis cette page. N'hésitez pas à vous inscrire à ma page Facebook, sur laquelle je partage les nouveaux articles lors de leur parution.


- 13 septembre 2023

Les oméga-3 sont souvent consommés sous la forme de compléments alimentaires. Une étude très récente remet pourtant en perspective le bien fondé de la supplémentation.

- 19 novembre 2019

The Game Changer est un documentaire cinématographique qui a fait grand bruit dans le milieu du sport. Malgré de nombreuses imprécisions voir inexactitudes, les intentions sont bonnes et le propos mérite qu'on s'y attarde.

- 4 novembre 2019

Les frites de panais constituent une des alternatives les plus intéressantes aux classiques frites de pomme de terre. Délicieuses et très simples à réaliser, elles ont tout pour plaire.

- 22 juillet 2019

L'olive est au centre des modes alimentaires de la zone méditerranéenne. Les habitants de ces régions profitent d'un état de santé et d'une longévité accrus, et l'olive n'y est très certainement pas étrangère.

- W2ST - 27 avril 2019

Une interview de ma modeste personne, pour le site W2ST qui regroupe une communauté de crossfiters. Il est notamment question de régime paléo, de régime zone, et bien évidemment de nutrition du sport.

- 18 avril 2019

La noisette fait partie des oléagineux les plus intéressants sur le plan nutritionnel. Elle constitue notamment un choix idéal pour les collations. En bonus dans cet article : la recette facile et rapide du lait de noisette.

- Mag'W2ST, avril 2019, p16-17 - 4 avril 2019

Un article qui propose de faire la part des choses au sujet du lien entre les objectifs et la nutrition des crossfiters : faut-il chercher à s'alimenter comme les athlètes de haut niveau ?

- 31 mars 2019

De plus en plus d'additifs alimentaires se trouvent au centre de sérieuses controverses qui touchent à la santé publique. Comment est-il possible que des produits chimiques nocifs soient autorisés sur le marché des denrées alimentaires ?

- 21 mars 2019

La germination est à la porté de tous, et se prête parfaitement à une culture en intérieur. Apprenez comment faire germer les graines, et cultivez votre propre petit jardin dans votre cuisine !

- 18 mars 2019

Un petit billet pour exposer une réflexion sur l'alimentation, et l'importance qu'on lui accorde.

- 12 mars 2019

Tout le monde aime le chocolat, n’est-ce pas ? Beaucoup partent du principe que, comme tout aliment plaisir, le chocolat est à éviter pour garder la ligne et la santé. La réalité est cependant un peu plus subtile.

- 19 février 2019

Ce troisième épisode sur la nutrition pour les Open nous permet de lister les points essentiels à la récupération après un WOD. Nous détaillons les différents aliments intéressants après l'effort pour l'organisme.

- 19 février 2019

Dans ce deuxième épisode consacré à la nutrition sportive et aux Open, nous voyons comment s'alimenter pendant les WOD pour maximiser ses performances, mais aussi sa progression et sa récupération.

- 18 février 2019

Les Open commencent bientôt ! Voici quelques conseils nutritionnels pour permettre aux crossfiters de réaliser les meilleures performances possible pendant les WOD. Pour ce premier épisode, voyons que manger avant les WOD.

- 15 février 2019

Julien m’a sollicité pour aménager son alimentation, avec l’objectif de perdre du poids tout en maintenant la qualité de ses entraînements sportifs. Puisse son témoignage servir d'inspiration et de motivation !

- 13 février 2019

Bien connue dans le milieu de la musculation et des sports de force, la créatine fait l’objet de nombreuses rumeurs et idées reçues. Il s'agit pourtant d'une substance intéressante, qui mérite amplement qu'on s'y intéresse.

- 4 février 2019

Pour ce septième et dernier épisode de la série, il est temps de conclure sur les modes de cuisson courants. En bonus, quelques explications sur le cru, la déshydratation et le crudivorisme !

- 27 janvier 2019

Le guide alimentaire canadien, publié en janvier 2019, présente un ensemble de lignes directrices dans le but d'améliorer l'état de santé de la population, au travers de la qualité de son alimentation.

- 24 janvier 2019

Le cours Fondation nutrition présente de manière synthétique les bases d’une alimentation saine. Ce cours s’adresse à tous, et a pour objectif de présenter plusieurs axes pour permettre à chacun d'améliorer la qualité de son alimentation au quotidien.

- 13 janvier 2019

La banane fait partie des fruits les plus consommés dans le monde. Délicieuse, pratique et bon marché, elle dispose de nombreux atouts nutritionnels.

- 6 janvier 2019

Le vieillissement est un phénomène biologique qui impacte l'ensemble des cellules de l'organisme. Ce processus naturel et multifactoriel se manifeste par une diminution progressive de la vitalité et des différentes fonctions du corps.

- 1 janvier 2019

Une recette de pancakes coco-raison à la fois saine, facile et rapide à réaliser. Cette recette ne nécessite que très peu d'ingrédients, tous faciles à trouver et abordables à toutes les bourses.

- 19 décembre 2018

On s'attaque cette fois aux modes de cuisson de l'été : barbecue et autres grill, plancha. Que valent ces modes de cuisson sur le plan nutritionnel, et sont-ils aussi problématiques qu'on le dit ?

- 15 décembre 2018

Pour ce 5ème épisode de la série sur les modes de cuisson, nous analysons les différents modes de cuisson à la vapeur : autocuiseur (cocotte-minute) et vapeur douce sous ses différentes formes.

- 12 décembre 2018

Le café fait partie des boissons les plus consommées dans le monde. Agréable et réconfortant, il accompagne volontiers les moments de pauses. Cette boisson star mérite amplement un examen approfondi.

- 7 décembre 2018

On continue l'exploration des modes de cuisson et de leurs qualités sur le plan nutritionnel : cuisson à l'eau, cuisson à l'étouffée, cuisson à l'étuvée.

- 29 novembre 2018

Le four à micro-ondes et le four électriques sont utilisés de manière très courante. Le four à bois est un peu plus marginal de nos jours. Que valent ces modes de cuisson ?

- 28 novembre 2018

Le premier volet de l'exploration des différents modes de cuisson : que valent la friture, la cuisson à la poêle et au wok ? S'agit-il de moyens de cuisson intéressants au niveau nutritionnel ?

- 26 novembre 2018

Tout le monde aime les crêpes ! Voici une recette de crêpes saines, à index glycémique bas, sans gluten et sans lactose. Pour ne rien gâcher, ces crêpes sont aussi faciles à faire et aussi savoureuses que des crêpes classiques.

- 25 novembre 2018

La cuisson a des effets importants sur les aliments. A partir de 110°C, on observe la formation de molécules qui n'existent pas à l'état naturel et auxquelles nos organismes ne sont pas adaptés.

- 18 novembre 2018

La fermentation regroupe un ensemble de réactions biochimiques d'oxydoréduction. Elle est impliquée dans la production d'énergie en conditions anaérobies. Le procédé de fermentation est aussi employé dans le cadre de l'alimentation.

- 15 novembre 2018

La vapeur douce est un mode de cuisson, à la vapeur d'eau, qui se dinstingue de la cuisson vapeur en autocuiseur par sa température plus basse. Il en découle de grandes différences sur le plan nutritionnel.

- 13 novembre 2018

Plusieurs conseils nutritionnels peuvent être facilement mis en œuvre pour venir à bout de la rétention d'eau. Ces aménagements alimentaires sont souvent efficaces au bout de quelques jours seulement.

- 7 novembre 2018

Cette étude statistique indépendante, réalisée dans le cadre de mes recherches en nutrition sportive, propose un état de la population des pratiquants du CrossFit en France en terme de démographie, de pratique et d'objectifs.

- 5 novembre 2018

De plus en plus de personnes réalisent ce qu'implique la consommation de produits d'origine animale, et font le choix d'un mode alimentaire végétarien. Cet article aborde les aspects nutritionnels du végétarisme.

- 28 octobre 2018

Le suc pancréatique se déverse dans l'intestin grêle depuis le pancréas. Il y joue un rôle majeur dans le mécanisme de digestion des différents macronutriments.

- 25 octobre 2018

L'industrie agroalimentaire emploie des additifs alimentaires par centaines et dans toutes sortes de produits. Pourtant, de très nombreux additifs font l'objet de sérieuses controverses au sujet de leur impact sur la santé.

- 19 octobre 2018

L'acidose est un état pathologique de déséquilibre acidobasique. Le milieu dans lequel baignent les cellules est excessivement acide, ce qui conduit à de nombreux problèmes de santé.

- 15 octobre 2018

Lorsqu'on parle d'équilibre acidobasique, il est en fait question du pH tissulaire. L'organisme a recours a plusieurs mécanismes pour réguler ce délicat équilibre.

- 11 octobre 2018

Dans le domaine de la nutrition, les enzymes reviennent de manière récurrente dans les discussions. Elles jouent un rôle central dans les mécanismes de la digestion, ainsi que dans l'ensemble des fonctions de l'organisme.

- 8 octobre 2018

Emblématiques de l'alimentation vivantes, les graines germées incarnent à merveille la démarche et la symbolique de se nourrir de vie. La germination déclenche les premières étapes de la naissance d'une nouvelle plante, et en modifie profondément les propriétés.

- 3 octobre 2018

L'absorption des nutriments correspond au passage de ces derniers dans l'organisme, à l'issue de la digestion. Elle se déroule principalement au niveau de l'intestin grêle, par voie sanguine et lymphatique.

- 2 octobre 2018

Catherine Kousmine fut une véritable pionnière de la nutrition. La méthode Kousmine, à la fois préventive et curative, regroupe les axes qu'elle avait identifiés pour maximiser son état de santé et éviter l'apparition des pathologies.

- 29 septembre 2018

Ce 29 septembre 2018 avait lieu le colloque autour du thème des objectifs et de la nutrition dans le cadre de la pratique du crossfit. Les crossfiters ont soulevé des questions intéressantes et pertinentes sur la nutrition.

- 23 septembre 2018

Le jeûne permet une réparation et un nettoyage profond de l'organisme. Il s'agit d'une démarche bienfaisante envers soi-même, qui ne doit surtout pas être menée au hasard.

- 20 septembre 2018

La leptine est une hormone impliquée dans la régulation du poids, et en particulier dans la quantité de graisse corporelle.

- 18 septembre 2018

Depuis l'industrialisation de la filière agroalimentaire, le mode alimentaire de la population a notablement évolué. Certains aliments un peu délaissés de nos jours mériteraient pourtant une réhabilitation sur nos tables.

- 11 septembre 2018

Cet article explique ce que sont le métabolisme, le catabolisme, l'anabolisme, ainsi que les différents facteurs de variation du métabolisme de base.

- 10 septembre 2018

La box affilée Crossfit SMLV organise un colloque au sujet des objectifs dans la pratique du crossfit, et de la nécessité d'une cohérence entre ces objectifs et l'alimentation des pratiquants.

- 2 septembre 2018

Le phénomène d’oxydation est une réaction chimique d’oxydoréduction omniprésente au sein des organismes vivants. Il est contrebalancé par les antioxydant, provenant à la fois de sources endogènes et exogènes.

- 28 juillet 2018

Le blé est aujourd'hui omniprésent dans l'alimentation occidentale. A cause du gluten qu'il contient, il est loin d'être aussi inoffensif qu'il peut en avoir l'air. Les produits les plus courants ne sont pas forcément les moins toxiques !

- 20 juillet 2018

Le suc gastrique est un liquide acide produit par l'estomac, dans lequel est brassé le bol alimentaire. Cet article liste la composition et les fonctions du suc gastrique.

- 17 juillet 2018

L'intestin grêle est un organe majeur du système digestif, puisqu'il est le lieu principal de la digestion et de l'assimilation des nutriments. Cet article détaille de manière très accessible les fonctions de l'intestin grêle.

- PressTnext - 16 juillet 2018

Les protéines constituent une famille de macromolécules de première importance dans l'alimentation. Elles fournissent les acides aminés, utilisés pour édifier les protéines des cellules et des tissus de l'organisme.

- 16 juillet 2018

L'anémie est un problème de santé relativement fréquent, qui se manifeste par un état de fatigue prononcé. Les causes sont souvent de nature carentielles, et la micronutrition est donc parfaitement adaptée pour y remédier.

- 14 juillet 2018

L'insuline fait beaucoup parler d'elle, que ce soit dans le cadre de la perte de poids, du diabète ou encore du sport. Cet article détaille ses fonctions et ses mécanismes.

- 13 juillet 2018

On assiste actuellement à une augmentation de la prévalence du diabète, qui prend l'allure d'une véritable épidémie. Il est bon de savoir à quoi on a affaire. Cet article explique ce qu'est le diabète de type 1 et de type 2.

- 11 juillet 2018

La constipation concerne une grande part de la population. Beaucoup ont recours à l'automédication, alors que de petits ajustements permettent bien souvent de résoudre le problème.

- 27 juin 2018

Cet article détaille les différentes fonctions de la flore intestinale, à la fois au niveau digestif et immunitaire.

- 3 juin 2018

Tout le monde a déjà entendu dire combien il était bénéfique de bien mâcher. Cet article explique les rôles et l'importance de la mastication.

- 23 mai 2018

Cet article fait état du cholestérol, de ses mécanismes de régulation, et de l'état des connaissances sur le sujet. Plusieurs pistes pour réduire le risque cardiovasculaire sont proposées.

- 7 janvier 2018

Le curcuma est réputé pour ses nombreux bienfaits sur la santé. Cet article propose de faire le point sur tout cela.

- 30 décembre 2017

Une fois n'est pas coutume, avec un article un peu plus pratique que d'habitude : je partage avec vous une recette très simple pour préparer de délicieux crackers, vegan et sains.

- 19 décembre 2017

Découvrez le cerfeuil tubéreux, un légume ancien qui mériterait d'être plus connu !

- 18 décembre 2017

Cet article détaille les aspects et intérets nutritionnels de légumineuses bien connues : les lentilles.

- 11 décembre 2017

A l'approche de la fin d'année, et des repas qui l'accompagnent, voici un petit guide de survie pour garder le contrôle sans pour autant oublier de se faire plaisir.

- 5 décembre 2017

Cet article fait état des nombreux bienfaits de l'ail sur la santé, ainsi que des conseils quant à sa consommation.

- 4 décembre 2017

Un article un peu atypique, qui propose une liste d'idées cadeaux autour de la nutrition pour Noel 2017.

- 28 novembre 2017

Cet article explique ce qu'est l'index glycémique et comment il peut être utilisé pour maitriser la glycémie et la sécrétion d'insuline de l'organisme. L'article contient également un grand tableau qui liste l'index glycémique de plusieurs centaines d'aliments. Si il y a un article à bookmarker, c'est celui là !

- 22 novembre 2017

Cet article recense quelques aliments qu'il vaut mieux acheter en agriculture biologique en priorité.

- 20 novembre 2017

Cet article expose ce que sont les calories, et comment il convient de les aborder dans le cadre d'une alimentation saine.

- 10 novembre 2017

Un petit billet léger pour faire la lumière sur la phrase bien connue : "La tomate c'est pas un légume, c'est un fruit !"

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