Potimarron, pulpe, cru

Potimarron, pulpe, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 18 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Potimarron, pulpe, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 18 kcal
soit 75 kj
Glucides 3,1 g
Sucres -
Amidon 2,26 g
Lipides 0,1 g
Acides gras saturés 0,027 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,002 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,002 g
Acides gras poly-insaturés 0,051 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,018 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,033 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 0,63 g
Fibres alimentaires 1,1 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,074 g
Polyols -
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Potimarron, pulpe, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,05 mg 4,55 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,02 mg 1,43 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,2 mg 1,25 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,4 mg 6,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,05 mg 28,57 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 36 µg 18 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 5 mg 6,25 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,1 mg 0,83 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Potimarron, pulpe, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 18,5 mg 2,31 %
Magnésium - Mg 7,13 mg 1,9 %
Phosphore - P 33 mg 4,71 %
Potassium - K 243 mg 12,15 %
Sodium - Na 29,7 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,029 mg 2,9 %
Fer - Fe 0,27 mg 1,93 %
Iode - I 0,15 µg 0,1 %
Manganèse - Mn 0,038 mg 1,9 %
Sélénium - Se < 3,35 µg < 6,09 %
Zinc - Zn 0,11 mg 1,1 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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