Carotte, crue

Carotte, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Carotte, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Carotte, crue : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 36 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique. Il fait partie des aliments les plus riches en bêta-carotène.


Analyse nutritionnelle détaillée

Carotte, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 36 kcal
soit 152 kj
Glucides 6,45 g
Sucres 5,42 g
Amidon 0,8 g
Lipides 0,26 g
Acides gras saturés 0,054 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,01 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,01 g
Acides gras poly-insaturés 0,18 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,12 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,0088 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 0,77 g
Fibres alimentaires 2,7 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,098 g
Polyols 0,14 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Carotte, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,054 mg 4,91 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,047 mg 3,36 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,99 mg 6,19 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,28 mg 4,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,13 mg 20 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 32,3 µg 16,15 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 5,84 mg 7,3 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 690,83 µg 86,35 %
soit 13817 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 8290 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,61 mg 5,08 %
Vitamine K 13,8 µg 18,4 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 13,8 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Carotte, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 32,6 mg 4,08 %
Magnésium - Mg 11,3 mg 3,01 %
Phosphore - P 32,7 mg 4,67 %
Potassium - K 301 mg 15,05 %
Sodium - Na 39 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 61 mg 7,63 %
Cuivre - Cu 0,041 mg 4,1 %
Fer - Fe 0,31 mg 2,21 %
Iode - I < 5 µg < 3,33 %
Manganèse - Mn 0,25 mg 12,5 %
Sélénium - Se 0,17 µg 0,31 %
Zinc - Zn 0,22 mg 2,2 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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