Panais, cru

Panais, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Panais, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Panais, cru : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 58 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en polyols.


Analyse nutritionnelle détaillée

Panais, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 58 kcal
soit 244 kj
Glucides 10,1 g
Sucres 4,8 g
Amidon -
Lipides 0,4 g
Acides gras saturés 0,063 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,07 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,028 g
Acides gras poly-insaturés 0,17 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,16 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,014 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 1,54 g
Fibres alimentaires 4,7 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,02 g
Polyols 0,81 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Panais, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,09 mg 8,18 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,12 mg 8,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,95 mg 12,19 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,6 mg 10 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,1 mg 42,86 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 67 µg 33,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 11,5 mg 14,38 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,9 mg 15,83 %
Vitamine K 22,5 µg 30 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 22,5 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Panais, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 45,5 mg 5,69 %
Magnésium - Mg 29,5 mg 7,87 %
Phosphore - P 82,5 mg 11,79 %
Potassium - K 505 mg 25,25 %
Sodium - Na 8 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,13 mg 13 %
Fer - Fe 0,7 mg 5 %
Iode - I 0,25 µg 0,17 %
Manganèse - Mn 0,48 mg 24 %
Sélénium - Se 0,2 µg 0,36 %
Zinc - Zn 0,72 mg 7,2 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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