Asperge, blanche ou violette, pelée, crue

Asperge, blanche ou violette, pelée, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Asperge, blanche ou violette, pelée, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 26 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Asperge, blanche ou violette, pelée, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 26 kcal
soit 110 kj
Glucides 2,5 g
Sucres -
Amidon -
Lipides 0,3 g
Acides gras saturés 0,07 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,006 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,005 g
Acides gras poly-insaturés 0,17 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,15 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,014 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 2,5 g
Fibres alimentaires 1,8 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,019 g
Polyols -
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Asperge, blanche ou violette, pelée, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine - -
Vitamine B2 - riboflavine - -
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP - -
Vitamine B5 - acide pantothénique - -
Vitamine B6 - pyridoxine 0,072 mg 0 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 150 µg 75 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 18 mg 22,5 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols - -
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Asperge, blanche ou violette, pelée, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 16,6 mg 2,08 %
Magnésium - Mg 7,3 mg 1,95 %
Phosphore - P 42,5 mg 6,07 %
Potassium - K 169 mg 8,45 %
Sodium - Na 7,7 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu - -
Fer - Fe - -
Iode - I - -
Manganèse - Mn - -
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn - -


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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