Champignon, chanterelle ou girolle, crue

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 33 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique, qui constitue une source de fibres.

Champignon, chanterelle ou girolle, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Champignon, chanterelle ou girolle, crue : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides



Analyse nutritionnelle détaillée

Champignon, chanterelle ou girolle, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/201133 kcal
soit138 kj
Glucides2,3 g
Sucres1,87 g
Amidon-
Lipides0,78 g
Acides gras saturés0,5 g
Cholestérol0 mg
Acides gras mono-insaturés-
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés-
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)-
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines2,28 g
Fibres alimentaires4,23 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,016 g
Polyols0,43 g
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Champignon, chanterelle ou girolle, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,053 mg4,82 %
Vitamine B2 - riboflavine0,31 mg22,14 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP5,44 mg34 %
Vitamine B5 - acide pantothénique1,08 mg18 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,042 mg77,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique2 µg1 %
Vitamine B12 - cobalamines0 µg0 %
Vitamine C - acide ascorbique5,5 mg6,88 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A20 µg0 %
soit0 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol5,3 µg106 %
soit212 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,06 mg0,5 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Champignon, chanterelle ou girolle, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca8,33 mg1,04 %
Magnésium - Mg10 mg2,67 %
Phosphore - P53,5 mg7,64 %
Potassium - K449 mg22,45 %
Sodium - Na5 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl50 mg6,25 %
Cuivre - Cu0,39 mg39 %
Fer - Fe3,52 mg25,14 %
Iode - I3,3 µg2,2 %
Manganèse - Mn0,28 mg14 %
Sélénium - Se0,9 µg1,64 %
Zinc - Zn0,84 mg8,4 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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