Oignon, cru

Oignon, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Oignon, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Oignon, cru : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 39 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Oignon, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 39 kcal
soit 163 kj
Glucides 6,25 g
Sucres 4,8 g
Amidon < 0,5 g
Lipides 0,62 g
Acides gras saturés 0,2 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,021 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,021 g
Acides gras poly-insaturés 0,066 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,062 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,0031 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 1,1 g
Fibres alimentaires 1,7 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,098 g
Polyols -
Acides organiques 0,21 g
Alcool 0 g


Vitamines

Oignon, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine < 0,05 mg < 4,55 %
Vitamine B2 - riboflavine < 0,05 mg < 3,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP < 0,05 mg < 0,31 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,15 mg 2,5 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,1 mg 10,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 29,6 µg 14,8 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 3,9 mg 4,88 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 < 4,17 µg < 0,52 %
soit 83 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène < 50 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,045 mg 0,38 %
Vitamine K 0,35 µg 0,47 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,35 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Oignon, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 25 mg 3,13 %
Magnésium - Mg 9 mg 2,4 %
Phosphore - P 37 mg 5,29 %
Potassium - K 190 mg 9,5 %
Sodium - Na 39 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 61 mg 7,63 %
Cuivre - Cu < 0,0001 mg < 0,01 %
Fer - Fe 0,00019 mg 0 %
Iode - I < 10 µg < 6,67 %
Manganèse - Mn 0,1 mg 5 %
Sélénium - Se 2,3 µg 4,18 %
Zinc - Zn 0,23 mg 2,3 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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