Laitue, crue

Laitue, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Laitue, crue : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 15 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Laitue, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 15 kcal
soit 63 kj
Glucides 1,33 g
Sucres 0,73 g
Amidon 0 g
Lipides 0,2 g
Acides gras saturés 0,021 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,0067 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,005 g
Acides gras poly-insaturés 0,085 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,023 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,056 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 1,3 g
Fibres alimentaires 1,2 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,021 g
Polyols -
Acides organiques 0,13 g
Alcool 0 g


Vitamines

Laitue, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,067 mg 6,09 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,077 mg 5,5 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,36 mg 2,25 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,14 mg 2,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,09 mg 10 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 43,5 µg 21,75 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 11,8 mg 14,75 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 303,33 µg 37,92 %
soit 6067 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 3640 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,18 mg 1,5 %
Vitamine K 123 µg 164 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 123 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Laitue, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 64,6 mg 8,08 %
Magnésium - Mg 14,9 mg 3,97 %
Phosphore - P 29,5 mg 4,21 %
Potassium - K 200 mg 10 %
Sodium - Na 8,47 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,036 mg 3,6 %
Fer - Fe 0,98 mg 7 %
Iode - I 1,22 µg 0,81 %
Manganèse - Mn 0,4 mg 20 %
Sélénium - Se 2,33 µg 4,24 %
Zinc - Zn 0,2 mg 2 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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