Salade ou chicorée frisée, crue

Salade ou chicorée frisée, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Salade ou chicorée frisée, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Salade ou chicorée frisée, crue : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 22 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine K1.


Analyse nutritionnelle détaillée

Salade ou chicorée frisée, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 22 kcal
soit 95 kj
Glucides 2,4 g
Sucres 0,7 g
Amidon -
Lipides 0,25 g
Acides gras saturés 0,061 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,005 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,004 g
Acides gras poly-insaturés 0,11 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,075 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,013 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 1,48 g
Fibres alimentaires 2,45 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,077 g
Polyols -
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Salade ou chicorée frisée, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,07 mg 6,36 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,088 mg 6,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,45 mg 2,81 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,03 mg 17,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,063 mg 73,57 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 126 µg 63 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 18,5 mg 23,13 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 285,83 µg 35,73 %
soit 5717 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 3430 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 2,26 mg 18,83 %
Vitamine K 298 µg 397,33 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 298 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Salade ou chicorée frisée, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 76 mg 9,5 %
Magnésium - Mg 22,5 mg 6 %
Phosphore - P 37,5 mg 5,36 %
Potassium - K 367 mg 18,35 %
Sodium - Na 33,5 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,2 mg 20 %
Fer - Fe 0,85 mg 6,07 %
Iode - I 0,4 µg 0,27 %
Manganèse - Mn 0,42 mg 21 %
Sélénium - Se 1 µg 1,82 %
Zinc - Zn 0,61 mg 6,1 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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