Champignon, morille, crue

Champignon, morille, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Champignon, morille, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Champignon, morille, crue : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 24 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Champignon, morille, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 24 kcal
soit 102 kj
Glucides 0,1 g
Sucres 0,044 g
Amidon -
Lipides 0,54 g
Acides gras saturés 0,16 g
Cholestérol -
Acides gras mono-insaturés 0,029 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,022 g
Acides gras poly-insaturés 0,24 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,22 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 3,16 g
Fibres alimentaires 3,35 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,064 g
Polyols 0,056 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Champignon, morille, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,069 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,21 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,25 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,44 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,14 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 9 µg
Vitamine B12 - cobalamines -
Vitamine C - acide ascorbique 5 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol -
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 5,1 µg
soit 204 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,05 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Champignon, morille, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 43 mg
Magnésium - Mg 19 mg
Phosphore - P 194 mg
Potassium - K 411 mg
Sodium - Na 21 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 8 mg
Cuivre - Cu 0,63 mg
Fer - Fe 1,2 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 0,59 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 2,03 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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