Champignon, tout type, cru

Champignon, tout type, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Champignon, tout type, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Champignon, tout type, cru : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 21 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Champignon, tout type, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 21 kcal
soit 90 kj
Glucides 1,88 g
Sucres 1,43 g
Amidon 0 g
Lipides 0,23 g
Acides gras saturés 0,055 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,003 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,003 g
Acides gras poly-insaturés 0,12 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,023 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,099 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 2,34 g
Fibres alimentaires 1,72 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,012 g
Polyols 0,45 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Champignon, tout type, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,084 mg 7,64 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,42 mg 30 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 4,55 mg 28,44 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,75 mg 29,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,082 mg 125 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 29 µg 14,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 3,4 mg 4,25 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,2 µg 4 %
soit 8 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,01 mg 0,08 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Champignon, tout type, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 7,78 mg 0,97 %
Magnésium - Mg 10,9 mg 2,91 %
Phosphore - P 85,6 mg 12,23 %
Potassium - K 341 mg 17,05 %
Sodium - Na 4,76 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,32 mg 32 %
Fer - Fe 0,69 mg 4,93 %
Iode - I 1 µg 0,67 %
Manganèse - Mn 0,061 mg 3,05 %
Sélénium - Se < 2,78 µg < 5,05 %
Zinc - Zn 0,65 mg 6,5 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
Restons en contact !
N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Pas de spam, c'est promis !