Avocat, pulpe, cru

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 155 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de lipides. Son index glycémique de 10 est bas. Sa charge glycémique s'élève à 0,4 pour une portion de 100 grammes. Avec un indice PRAL de -8,19, il s'agit d'un aliment alcalinisant, ou basifiant.

Avocat, pulpe, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Avocat, pulpe, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Avocat, pulpe, cru : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


10
Index glycémique
0,4
Charge glycémique pour 100g
-8,19
Indice PRAL en mEq pour 100g



Analyse nutritionnelle détaillée

Avocat, pulpe, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011155 kcal
soit648 kj
Glucides3,67 g
Sucres1 g
Amidon2,1 g
Lipides13,8 g
Acides gras saturés2,17 g
Cholestérol< 0,5 mg
Acides gras mono-insaturés7,67 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)7,67 g
Acides gras poly-insaturés1,57 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)1,35 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0,016 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,081 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0 g
Protéines1,61 g
Fibres alimentaires4 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,063 g
Polyols-
Acides organiques0,3 g
Alcool0 g


Vitamines

Avocat, pulpe, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,05 mg4,55 %
Vitamine B2 - riboflavine0,13 mg9,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP1,2 mg7,5 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,77 mg12,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,12 mg55 %
Vitamine B9 - folates, acide folique79,9 µg39,95 %
Vitamine B12 - cobalamines0 µg0 %
Vitamine C - acide ascorbique4,07 mg5,09 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A25 µg0,63 %
soit100 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène60 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0 µg0 %
soit0 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols1,77 mg14,75 %
Vitamine K14,5 µg19,33 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione14,5 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Avocat, pulpe, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca11,2 mg1,4 %
Magnésium - Mg25,2 mg6,72 %
Phosphore - P44,4 mg6,34 %
Potassium - K343 mg17,15 %
Sodium - Na25 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl< 10 mg< 1,25 %
Cuivre - Cu0,25 mg25 %
Fer - Fe0,34 mg2,43 %
Iode - I< 10 µg< 6,67 %
Manganèse - Mn0,24 mg12 %
Sélénium - Se< 2,58 µg< 4,69 %
Zinc - Zn0,46 mg4,6 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données. L'index glycémiques, la charge glycémique et l'indice PRAL proviennent d'une agrégation de plusieurs autres bases de données.

Laurent Berta, nutritionniste
Restons en contact !
N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Pas de spam, c'est promis !