Chou chinois ou pak-choi ou pé-tsai, cru

Chou chinois ou pak-choi ou pé-tsai, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Chou chinois ou pak-choi ou pé-tsai, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Chou chinois ou pak-choi ou pé-tsai, cru : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 16 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Chou chinois ou pak-choi ou pé-tsai, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 16 kcal
soit 66 kj
Glucides 1,65 g
Sucres 1,18 g
Amidon -
Lipides 0,2 g
Acides gras saturés 0,031 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,017 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,017 g
Acides gras poly-insaturés 0,09 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,027 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,053 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 1,38 g
Fibres alimentaires 1,05 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,13 g
Polyols -
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Chou chinois ou pak-choi ou pé-tsai, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,04 mg 3,64 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,065 mg 4,64 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,48 mg 3 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,092 mg 1,53 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,19 mg 6,57 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 73,6 µg 36,8 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 40,3 mg 50,38 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 223,33 µg 27,92 %
soit 4467 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 2680 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,11 mg 0,92 %
Vitamine K 45,5 µg 60,67 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 45,5 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Chou chinois ou pak-choi ou pé-tsai, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 86,4 mg 10,8 %
Magnésium - Mg 17,5 mg 4,67 %
Phosphore - P 37,8 mg 5,4 %
Potassium - K 249 mg 12,45 %
Sodium - Na 51 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,021 mg 2,1 %
Fer - Fe 0,68 mg 4,86 %
Iode - I 0,3 µg 0,2 %
Manganèse - Mn 0,17 mg 8,5 %
Sélénium - Se 0,29 µg 0,53 %
Zinc - Zn 0,17 mg 1,7 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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