Chou vert, cru

Chou vert, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Chou vert, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Chou vert, cru : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 25 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Chou vert, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 25 kcal
soit 105 kj
Glucides 0,99 g
Sucres 0,99 g
Amidon 0 g
Lipides 0,41 g
Acides gras saturés 0,054 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,014 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,013 g
Acides gras poly-insaturés 0,076 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,036 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,039 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 2,53 g
Fibres alimentaires 3,08 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,065 g
Polyols -
Acides organiques 0,44 g
Alcool 0 g


Vitamines

Chou vert, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,059 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,039 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,26 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,17 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,15 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 67,9 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 69 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 26,75 µg
soit 535 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 321 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,16 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 121 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Chou vert, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 96,2 mg
Magnésium - Mg 18 mg
Phosphore - P 32,7 mg
Potassium - K 231 mg
Sodium - Na 25,8 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,049 mg
Fer - Fe 0,93 mg
Iode - I 0,3 µg
Manganèse - Mn 0,17 mg
Sélénium - Se 1,86 µg
Zinc - Zn 0,22 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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