Laitue romaine, crue

Laitue romaine, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Laitue romaine, crue : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 17 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique. Il fait partie des aliments les plus riches en bêta-carotène.


Analyse nutritionnelle détaillée

Laitue romaine, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 17 kcal
soit 72 kj
Glucides 1,35 g
Sucres 1,19 g
Amidon 0 g
Lipides 0,3 g
Acides gras saturés 0,04 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,012 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,009 g
Acides gras poly-insaturés 0,16 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,047 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,11 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 1,24 g
Fibres alimentaires 2,1 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,018 g
Polyols -
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Laitue romaine, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,072 mg 6,55 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,067 mg 4,79 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,31 mg 1,94 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,14 mg 2,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,074 mg 10 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 136 µg 68 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 14 mg 17,5 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 435,83 µg 54,48 %
soit 8717 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 5230 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,13 mg 1,08 %
Vitamine K 103 µg 137,33 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 103 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Laitue romaine, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 33 mg 4,13 %
Magnésium - Mg 14 mg 3,73 %
Phosphore - P 30 mg 4,29 %
Potassium - K 247 mg 12,35 %
Sodium - Na 8 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 48 mg 6 %
Cuivre - Cu 0,048 mg 4,8 %
Fer - Fe 0,97 mg 6,93 %
Iode - I 1,25 µg 0,83 %
Manganèse - Mn 0,16 mg 8 %
Sélénium - Se 1 µg 1,82 %
Zinc - Zn 0,23 mg 2,3 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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