Chou frisé, cru

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 53 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine C, en vitamine K1, et en bêta-carotène.

Chou frisé, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Chou frisé, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Chou frisé, cru : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides



Analyse nutritionnelle détaillée

Chou frisé, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/201153 kcal
soit223 kj
Glucides4,2 g
Sucres2,26 g
Amidon-
Lipides1,07 g
Acides gras saturés0,12 g
Cholestérol0 mg
Acides gras mono-insaturés0,043 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés0,54 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,14 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,4 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0 g
Protéines4,33 g
Fibres alimentaires4,9 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,091 g
Polyols-
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Chou frisé, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,13 mg11,82 %
Vitamine B2 - riboflavine0,21 mg15 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP1,9 mg11,88 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,55 mg9,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,31 mg39,29 %
Vitamine B9 - folates, acide folique101 µg50,5 %
Vitamine B12 - cobalamines0 µg0 %
Vitamine C - acide ascorbique145 mg181,25 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2494,17 µg61,77 %
soit9883 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène5930 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0 µg0 %
soit0 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols3,47 mg28,92 %
Vitamine K477 µg636 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione477 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Chou frisé, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca185 mg23,13 %
Magnésium - Mg33,5 mg8,93 %
Phosphore - P83 mg11,86 %
Potassium - K378 mg18,9 %
Sodium - Na36,5 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,8 mg80 %
Fer - Fe1,74 mg12,43 %
Iode - I1,4 µg0,93 %
Manganèse - Mn0,58 mg29 %
Sélénium - Se2,1 µg3,82 %
Zinc - Zn0,59 mg5,9 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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