Cresson alénois, cru

Cresson alénois, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Cresson alénois, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Cresson alénois, cru : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 27 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine K1, et en bêta-carotène.


Analyse nutritionnelle détaillée

Cresson alénois, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 27 kcal
soit 113 kj
Glucides 2,2 g
Sucres 2,2 g
Amidon 0 g
Lipides 0,6 g
Acides gras saturés 0,047 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,14 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,03 g
Acides gras poly-insaturés 0,26 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,065 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,2 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 2,55 g
Fibres alimentaires 1,35 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,096 g
Polyols -
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Cresson alénois, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,13 mg 11,82 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,23 mg 16,43 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,75 mg 10,94 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,27 mg 4,5 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,27 mg 19,29 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 95 µg 47,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 52 mg 65 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 345,83 µg 43,23 %
soit 6917 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 4150 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 2,15 mg 17,92 %
Vitamine K 542 µg 722,67 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 542 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Cresson alénois, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 75,5 mg 9,44 %
Magnésium - Mg 41 mg 10,93 %
Phosphore - P 76 mg 10,86 %
Potassium - K 368 mg 18,4 %
Sodium - Na 38,5 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,13 mg 13 %
Fer - Fe 1,8 mg 12,86 %
Iode - I 0,9 µg 0,6 %
Manganèse - Mn 0,55 mg 27,5 %
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 0,35 mg 3,5 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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