Fenouil, cru

Fenouil, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Fenouil, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Fenouil, cru : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 20 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Fenouil, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 20 kcal
soit 83 kj
Glucides 2,3 g
Sucres 2,21 g
Amidon 0,092 g
Lipides 0,2 g
Acides gras saturés 0,046 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,033 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,081 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 1,14 g
Fibres alimentaires 2,23 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,074 g
Polyols -
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Fenouil, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,02 mg 1,82 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,071 mg 5,07 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,42 mg 2,63 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,23 mg 3,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,053 mg 16,43 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 28,5 µg 14,25 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 10,5 mg 13,13 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 48,17 µg 6,02 %
soit 963 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 578 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,58 mg 4,83 %
Vitamine K 62,8 µg 83,73 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 62,8 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Fenouil, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 39,6 mg 4,95 %
Magnésium - Mg 14 mg 3,73 %
Phosphore - P 44,4 mg 6,34 %
Potassium - K 405 mg 20,25 %
Sodium - Na 39,5 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,066 mg 6,6 %
Fer - Fe 0,53 mg 3,79 %
Iode - I 0,5 µg 0,33 %
Manganèse - Mn 0,19 mg 9,5 %
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 0,21 mg 2,1 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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