Asperge, verte, crue

Asperge, verte, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Asperge, verte, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Asperge, verte, crue : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 24 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Asperge, verte, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 24 kcal
soit 103 kj
Glucides 2,03 g
Sucres 1,5 g
Amidon -
Lipides 0,27 g
Acides gras saturés 0,069 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,007 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,005 g
Acides gras poly-insaturés 0,16 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,15 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,013 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 2,46 g
Fibres alimentaires 2,15 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,014 g
Polyols -
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Asperge, verte, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine - -
Vitamine B2 - riboflavine - -
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP - -
Vitamine B5 - acide pantothénique - -
Vitamine B6 - pyridoxine 0,15 mg 0 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 150 µg 75 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 15,5 mg 19,38 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols - -
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Asperge, verte, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 22,4 mg 2,8 %
Magnésium - Mg 12,2 mg 3,25 %
Phosphore - P 85,5 mg 12,21 %
Potassium - K 267 mg 13,35 %
Sodium - Na 3,85 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu - -
Fer - Fe 1 mg 7,14 %
Iode - I - -
Manganèse - Mn - -
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn - -


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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