Chou romanesco ou brocoli à pomme, cru

Chou romanesco ou brocoli à pomme, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Chou romanesco ou brocoli à pomme, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Chou romanesco ou brocoli à pomme, cru : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 28 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Chou romanesco ou brocoli à pomme, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 28 kcal
soit 120 kj
Glucides 2,2 g
Sucres 2,2 g
Amidon -
Lipides 0,4 g
Acides gras saturés 0,047 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,028 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,13 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 2,93 g
Fibres alimentaires 2,35 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,039 g
Polyols -
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Chou romanesco ou brocoli à pomme, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,08 mg 7,27 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,1 mg 7,14 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,73 mg 4,56 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,7 mg 11,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,22 mg 50 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 57 µg 28,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 70,6 mg 88,25 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 7,75 µg 0,97 %
soit 155 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 93 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,04 mg 0,33 %
Vitamine K 20,2 µg 26,93 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 20,2 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Chou romanesco ou brocoli à pomme, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 34,5 mg 4,31 %
Magnésium - Mg 20 mg 5,33 %
Phosphore - P 62 mg 8,86 %
Potassium - K 300 mg 15 %
Sodium - Na 15,5 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,041 mg 4,1 %
Fer - Fe 0,92 mg 6,57 %
Iode - I - -
Manganèse - Mn 0,25 mg 12,5 %
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 0,64 mg 6,4 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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