Paupiette de veau

Paupiette de veau et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Paupiette de veau : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Paupiette de veau : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 209 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.



Analyse nutritionnelle détaillée

Paupiette de veau : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 209 kcal
soit 875 kj
Glucides 8,39 g
Sucres 2,24 g
Amidon 2,94 g
Lipides 12,8 g
Acides gras saturés 5,14 g
Cholestérol 71,7 mg
Acides gras mono-insaturés 4 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 1,47 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 14,7 g
Fibres alimentaires 0,48 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,03 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Paupiette de veau : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,098 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,18 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 3,62 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,72 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,21 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 18,6 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,62 µg
Vitamine C - acide ascorbique 1,29 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 124,57 µg
soit 2026 UI
Rétinol 27,9 µg
Bêta-carotène 1160 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,1 µg
soit 4 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,68 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Paupiette de veau : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 30,2 mg
Magnésium - Mg 19,3 mg
Phosphore - P 152 mg
Potassium - K 302 mg
Sodium - Na 367 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,12 mg
Fer - Fe 1 mg
Iode - I 8,03 µg
Manganèse - Mn 0,13 mg
Sélénium - Se 4,82 µg
Zinc - Zn 1,35 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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