Sauge, séchée

Sauge, séchée et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Sauge, séchée : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Sauge, séchée : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 320 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides, de lipides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine K1, en vitamine B6, en calcium, en fibres alimentaires, en magnésium, en acide caprylique, et en fer.


Analyse nutritionnelle détaillée

Sauge, séchée : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 320 kcal
soit 1339 kj
Glucides 20,4 g
Sucres 1,71 g
Amidon -
Lipides 12,8 g
Acides gras saturés 7,03 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 1,87 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 1,76 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 10,6 g
Fibres alimentaires 40,3 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,028 g
Polyols 0 g
Acides organiques traces
Alcool 0 g


Vitamines

Sauge, séchée : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,75 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,34 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 5,72 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique -
Vitamine B6 - pyridoxine 2,69 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 274 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 32,4 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 290,83 µg
soit 5817 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 3490 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 7,48 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 1710 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Sauge, séchée : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 1650 mg
Magnésium - Mg 428 mg
Phosphore - P 91 mg
Potassium - K 1070 mg
Sodium - Na 11 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,76 mg
Fer - Fe 28,1 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 3,13 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 4,7 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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