Jus de légumes, pur jus (aliment moyen)
Répartition en masse des macronutriments
Répartition des acides gras
Part de sucres parmi les glucides
Caractéristiques nutritionnelles notables
Avec 19 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique. Il fait partie des aliments les plus riches en bêta-carotène.
Analyse nutritionnelle détaillée
| Jus de légumes, pur jus (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g | |
|---|---|
| Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 | 19 kcal |
| soit | 82 kj |
| Glucides | 4,33 g |
| Sucres | 4,13 g |
| Amidon | 0 g |
| Lipides | 0,13 g |
| Acides gras saturés | 0,036 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Acides gras mono-insaturés | 0,005 g |
| Oméga 9 - acide oléique (18:1) | 0,004 g |
| Acides gras poly-insaturés | 0,033 g |
| Oméga 6 - acide linoléique (18:2) | 0,029 g |
| Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) | 0 g |
| Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) | 0,0036 g |
| Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) | 0 g |
| Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) | 0 g |
| Protéines | 0,72 g |
| Fibres alimentaires | 0,37 g |
| Sel - chlorure de sodium, NaCl | 0,33 g |
| Polyols | 0,0051 g |
| Acides organiques | 0,4 g |
| Alcool | 0 g |
Vitamines
| Jus de légumes, pur jus (aliment moyen) : vitamines pour 100 g | |
|---|---|
| Vitamines hydrosolubles | |
| Vitamine B1 - thiamine | 0,07 mg |
| Vitamine B2 - riboflavine | 0,043 mg |
| Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP | 0,53 mg |
| Vitamine B5 - acide pantothénique | 0,24 mg |
| Vitamine B6 - pyridoxine | 0,16 mg |
| Vitamine B9 - folates, acide folique | 8,5 µg |
| Vitamine B12 - cobalamines | 0 µg |
| Vitamine C - acide ascorbique | 24,3 mg |
| Vitamines liposolubles | |
| Vitamine A - activité vitaminique A1 | 399,17 µg |
| soit | 7983 UI |
| Rétinol | 0 µg |
| Bêta-carotène | 4790 µg |
| Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol | 0 µg |
| soit | 0 UI |
| Vitamine E - tocophérols, tocotriénols | 0,85 mg |
| Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione | 10,3 µg |
| Vitamine K2 - ménaquinone | 0 µg |
Minéraux et oligo-éléments
| Jus de légumes, pur jus (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g | |
|---|---|
| Minéraux | |
| Calcium - Ca | 8,89 mg |
| Magnésium - Mg | 11,7 mg |
| Phosphore - P | 23 mg |
| Potassium - K | 258 mg |
| Sodium - Na | 131 mg |
| Oligo-éléments | |
| Chlore - Cl | 134 mg |
| Cuivre - Cu | 0,068 mg |
| Fer - Fe | 0,45 mg |
| Iode - I | 0,87 µg |
| Manganèse - Mn | 0,08 mg |
| Sélénium - Se | 0,7 µg |
| Zinc - Zn | 0,16 mg |
Notes et références
Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.
1 : l'activité vitaminique A correspond à la somme du rétinol et des précurseurs en équivalent rétinol. Le coefficient retenu pour le bêta-carotène est de 1/12.
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