Harissa (sauce condimentaire)

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 76 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en chlore, et en bêta-carotène.

Harissa (sauce condimentaire) et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Harissa (sauce condimentaire) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras



Analyse nutritionnelle détaillée

Harissa (sauce condimentaire) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie176 kcal
soit319 kj
Glucides7,3 g
Sucres-
Amidon0,5 g
Lipides2,9 g
Acides gras saturés0,47 g
Cholestérol-
Acides gras mono-insaturés0,73 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0,5 g
Acides gras poly-insaturés1,01 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,97 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,04 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)< 0,01 g
Protéines2,72 g
Fibres alimentaires5,1 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl2,81 g
Polyolstraces
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Harissa (sauce condimentaire) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR2
Vitamine B1 - thiamine< 0,05 mg< 4,55 %
Vitamine B2 - riboflavine0,21 mg15 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP< 0,05 mg< 0,31 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,52 mg8,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,26 mg37,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique28 µg14 %
Vitamine B12 - cobalamines--
Vitamine C - acide ascorbique31,9 mg39,88 %
Vitamines liposolubles% AJR2
Vitamine A - activité vitaminique A3333,33 µg41,67 %
soit6667 UI-
Rétinol--
Bêta-carotène4000 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol--
soit--
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols6,1 mg50,83 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Harissa (sauce condimentaire) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR2
Calcium - Ca78,1 mg9,76 %
Magnésium - Mg47,2 mg12,59 %
Phosphore - P63 mg9 %
Potassium - K710 mg35,5 %
Sodium - Na1120 mg-
Oligo-éléments% AJR2
Chlore - Cl1920 mg240 %
Cuivre - Cu< 1 mg< 100 %
Fer - Fe3,1 mg22,14 %
Iode - I43,5 µg29 %
Manganèse - Mn< 1 mg< 50 %
Sélénium - Se< 5 µg< 9,09 %
Zinc - Zn< 1 mg< 10 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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