Laurier, feuille

Laurier, feuille et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Laurier, feuille : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Laurier, feuille : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 353 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en fer, en vitamine B6, et en manganèse.


Analyse nutritionnelle détaillée

Laurier, feuille : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 353 kcal
soit 1477 kj
Glucides 48,6 g
Sucres 48,6 g
Amidon -
Lipides 8,36 g
Acides gras saturés 2,28 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 1,64 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 2,29 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 7,61 g
Fibres alimentaires 26,3 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,058 g
Polyols 0 g
Acides organiques traces
Alcool 0 g


Vitamines

Laurier, feuille : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,009 mg 0,82 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,42 mg 30 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,01 mg 12,56 %
Vitamine B5 - acide pantothénique - -
Vitamine B6 - pyridoxine 1,74 mg 0 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 180 µg 90 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 46,5 mg 58,13 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 309,17 µg 38,65 %
soit 6183 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 3710 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,79 mg 14,92 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Laurier, feuille : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 834 mg 104,25 %
Magnésium - Mg 120 mg 32 %
Phosphore - P 113 mg 16,14 %
Potassium - K 529 mg 26,45 %
Sodium - Na 23 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,42 mg 42 %
Fer - Fe 43 mg 307,14 %
Iode - I - -
Manganèse - Mn 8,17 mg 408,5 %
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 3,7 mg 37 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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