Jus de carotte, pur jus

Jus de carotte, pur jus : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Jus de carotte, pur jus : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 29 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique. Il fait partie des aliments les plus riches en bêta-carotène.


Analyse nutritionnelle détaillée

Jus de carotte, pur jus : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie1 29 kcal
soit 122 kj
Glucides 6,55 g
Sucres 5,95 g
Amidon traces
Lipides 0,1 g
Acides gras saturés 0,037 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,0025 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,002 g
Acides gras poly-insaturés 0,041 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,036 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,0052 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 0,4 g
Fibres alimentaires 0,33 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,1 g
Polyols -
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Jus de carotte, pur jus : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR2
Vitamine B1 - thiamine 0,092 mg 8,36 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,055 mg 3,93 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,39 mg 2,44 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,23 mg 3,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,22 mg 16,43 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 4 µg 2 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 8,5 mg 10,63 %
Vitamines liposolubles % AJR2
Vitamine A - activité vitaminique A3 775 µg 96,88 %
soit 15500 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 9300 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,16 mg 9,67 %
Vitamine K 15,5 µg 20,67 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 15,5 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Jus de carotte, pur jus : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR2
Calcium - Ca 13,6 mg 1,7 %
Magnésium - Mg 8,75 mg 2,33 %
Phosphore - P 25,6 mg 3,66 %
Potassium - K 210 mg 10,5 %
Sodium - Na 42,5 mg -
Oligo-éléments % AJR2
Chlore - Cl 45,6 mg 5,7 %
Cuivre - Cu 0,051 mg 5,1 %
Fer - Fe 0,46 mg 3,29 %
Iode - I 2 µg 1,33 %
Manganèse - Mn 0,071 mg 3,55 %
Sélénium - Se < 2,2 µg < 4 %
Zinc - Zn 0,086 mg 0,86 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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