Fucus vésiculeux (Fucus serratus ou Fucus vesiculosus), séché ou déshydraté

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 194 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en bêta-carotène, en fibres alimentaires, en iode, en magnésium, en potassium, en zinc, en calcium, en sélénium, en manganèse, en sel, et en sodium.

Fucus vésiculeux (Fucus serratus ou Fucus vesiculosus), séché ou déshydraté et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Fucus vésiculeux (Fucus serratus ou Fucus vesiculosus), séché ou déshydraté : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras



Analyse nutritionnelle détaillée

Fucus vésiculeux (Fucus serratus ou Fucus vesiculosus), séché ou déshydraté : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011194 kcal
soit812 kj
Glucides15,7 g
Sucres-
Amidon-
Lipides1,33 g
Acides gras saturés0,35 g
Cholestérol-
Acides gras mono-insaturés0,2 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés0,3 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)-
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines7,41 g
Fibres alimentaires44,6 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl10,1 g
Polyols-
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Fucus vésiculeux (Fucus serratus ou Fucus vesiculosus), séché ou déshydraté : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine--
Vitamine B2 - riboflavine--
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP1,67 mg10,44 %
Vitamine B5 - acide pantothénique--
Vitamine B6 - pyridoxine--
Vitamine B9 - folates, acide folique--
Vitamine B12 - cobalamines--
Vitamine C - acide ascorbique--
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A21033,33 µg129,17 %
soit20667 UI-
Rétinol--
Bêta-carotène12400 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol--
soit--
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols12,2 mg101,67 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Fucus vésiculeux (Fucus serratus ou Fucus vesiculosus), séché ou déshydraté : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca1170 mg146,25 %
Magnésium - Mg885 mg236 %
Phosphore - P--
Potassium - K3270 mg163,5 %
Sodium - Na4020 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,4 mg40 %
Fer - Fe14,7 mg105 %
Iode - I40000 µg26666,67 %
Manganèse - Mn8,34 mg417 %
Sélénium - Se88,4 µg160,73 %
Zinc - Zn8,19 mg81,9 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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