Laitue de mer (Ulva sp.), séchée ou déshydratée

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 206 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en magnésium, en fer, en iode, en calcium, en fibres alimentaires, et en potassium.

Laitue de mer (Ulva sp.), séchée ou déshydratée et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Laitue de mer (Ulva sp.), séchée ou déshydratée : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras



Analyse nutritionnelle détaillée

Laitue de mer (Ulva sp.), séchée ou déshydratée : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011206 kcal
soit862 kj
Glucides13,8 g
Sucres-
Amidon-
Lipides2,03 g
Acides gras saturés0,36 g
Cholestérol-
Acides gras mono-insaturés0,2 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés0,57 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)-
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines15,9 g
Fibres alimentaires34,4 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl4,93 g
Polyols-
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Laitue de mer (Ulva sp.), séchée ou déshydratée : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,13 mg11,82 %
Vitamine B2 - riboflavine0,25 mg17,86 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP8,59 mg53,69 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,15 mg2,5 %
Vitamine B6 - pyridoxine-10,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique53 µg26,5 %
Vitamine B12 - cobalamines9,55 µg382 %
Vitamine C - acide ascorbique54,6 mg68,25 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A282,75 µg10,34 %
soit1655 UI-
Rétinol--
Bêta-carotène993 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol1,31 µg26,2 %
soit52 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols1,95 mg16,25 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Laitue de mer (Ulva sp.), séchée ou déshydratée : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca1200 mg150 %
Magnésium - Mg2780 mg741,33 %
Phosphore - P181 mg25,86 %
Potassium - K1950 mg97,5 %
Sodium - Na1970 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu1,31 mg131 %
Fer - Fe78,9 mg563,57 %
Iode - I9190 µg6126,67 %
Manganèse - Mn3,87 mg193,5 %
Sélénium - Se14,9 µg27,09 %
Zinc - Zn3,65 mg36,5 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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