Épinard, cuit

Épinard, cuit et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Épinard, cuit : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Épinard, cuit : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 21 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine K1.


Analyse nutritionnelle détaillée

Épinard, cuit : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 21 kcal
soit 90 kj
Glucides 0,5 g
Sucres 0,47 g
Amidon < 0,5 g
Lipides 0,14 g
Acides gras saturés 0,043 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,0036 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,065 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 3,2 g
Fibres alimentaires 2,7 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,069 g
Polyols -
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Épinard, cuit : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine < 0,05 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,1 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,24 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique < 0,05 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,06 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 125 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 2,1 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 134,17 µg
soit 2683 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 1610 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 2,4 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 494 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Épinard, cuit : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 140 mg
Magnésium - Mg 54,4 mg
Phosphore - P 40 mg
Potassium - K 396 mg
Sodium - Na 27,6 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,1 mg
Fer - Fe 2,14 mg
Iode - I < 10 µg
Manganèse - Mn 0,43 mg
Sélénium - Se < 10 µg
Zinc - Zn 0,65 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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