Haricot de mer (Himanthalia elongata), séchée ou déshydratée

Haricot de mer (Himanthalia elongata), séchée ou déshydratée et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 239 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de glucides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en magnésium, en potassium, en iode, en bêta-carotène, en sel, en sodium, et en fibres alimentaires.


Analyse nutritionnelle détaillée

Haricot de mer (Himanthalia elongata), séchée ou déshydratée : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 239 kcal
soit 1000 kj
Glucides 28,3 g
Sucres -
Amidon -
Lipides 2,63 g
Acides gras saturés -
Cholestérol -
Acides gras mono-insaturés -
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés -
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 10,1 g
Fibres alimentaires 31 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 9,22 g
Polyols -
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Haricot de mer (Himanthalia elongata), séchée ou déshydratée : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,27 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,46 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP -
Vitamine B5 - acide pantothénique -
Vitamine B6 - pyridoxine -
Vitamine B9 - folates, acide folique 60,7 µg
Vitamine B12 - cobalamines -
Vitamine C - acide ascorbique 62,8 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol -
Bêta-carotène 6620 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,28 µg
soit 11 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 5,5 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Haricot de mer (Himanthalia elongata), séchée ou déshydratée : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 712 mg
Magnésium - Mg 1620 mg
Phosphore - P 104 mg
Potassium - K 5970 mg
Sodium - Na 3690 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,23 mg
Fer - Fe 2,53 mg
Iode - I 14400 µg
Manganèse - Mn 2,76 mg
Sélénium - Se 6,25 µg
Zinc - Zn 4,55 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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