Piperade basquaise

Piperade basquaise et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Piperade basquaise : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Piperade basquaise : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 68 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Piperade basquaise : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 68 kcal
soit 285 kj
Glucides 5,67 g
Sucres 4,9 g
Amidon -
Lipides 3,8 g
Acides gras saturés 2 g
Cholestérol 2,09 mg
Acides gras mono-insaturés 1,33 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 1,33 g
Acides gras poly-insaturés 0,3 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,28 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) < 0,01 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,02 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,01 g
Protéines 1,1 g
Fibres alimentaires 3,4 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,76 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Piperade basquaise : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,029 mg 2,64 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,016 mg 1,14 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,62 mg 3,88 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,071 mg 1,18 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,063 mg 5,07 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 11 µg 5,5 %
Vitamine B12 - cobalamines - -
Vitamine C - acide ascorbique 12,2 mg 15,25 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 120,83 µg 15,1 %
soit 2417 UI -
Rétinol - -
Bêta-carotène 1450 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol - -
soit - -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,3 mg 10,83 %
Vitamine K 3,77 µg 5,03 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 3,77 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Piperade basquaise : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 7,6 mg 0,95 %
Magnésium - Mg 7,9 mg 2,11 %
Phosphore - P 14 mg 2 %
Potassium - K 190 mg 9,5 %
Sodium - Na 300 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 643 mg 80,38 %
Cuivre - Cu 0,05 mg 5 %
Fer - Fe 0,24 mg 1,71 %
Iode - I < 20 µg < 13,33 %
Manganèse - Mn 0,08 mg 4 %
Sélénium - Se < 20 µg < 36,36 %
Zinc - Zn 0,09 mg 0,9 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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