Épinard, appertisé, égoutté

Épinard, appertisé, égoutté et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Épinard, appertisé, égoutté : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Épinard, appertisé, égoutté : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 24 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine K1, et en bêta-carotène.


Analyse nutritionnelle détaillée

Épinard, appertisé, égoutté : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 24 kcal
soit 102 kj
Glucides 0,93 g
Sucres 0,4 g
Amidon -
Lipides 0,5 g
Acides gras saturés 0,081 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,013 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,21 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 2,81 g
Fibres alimentaires 2,4 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,81 g
Polyols -
Acides organiques 0,07 g
Alcool 0 g


Vitamines

Épinard, appertisé, égoutté : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,016 mg 1,45 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,14 mg 10 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,39 mg 2,44 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,047 mg 0,78 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,1 mg 3,36 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 98 µg 49 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 14,3 mg 17,88 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 490 µg 61,25 %
soit 9800 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 5880 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,25 mg 10,42 %
Vitamine K 462 µg 616 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 462 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Épinard, appertisé, égoutté : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 127 mg 15,88 %
Magnésium - Mg 76 mg 20,27 %
Phosphore - P 44 mg 6,29 %
Potassium - K 346 mg 17,3 %
Sodium - Na 322 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,18 mg 18 %
Fer - Fe 2,3 mg 16,43 %
Iode - I 2,79 µg 1,86 %
Manganèse - Mn 0,6 mg 30 %
Sélénium - Se 1,35 µg 2,45 %
Zinc - Zn 0,46 mg 4,6 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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