Aliments les plus riches en vitamine B1 (thiamine)


1 - Levure alimentaire : 11,6 mg / 100 g

2 - Levure de boulanger, déshydratée : 11 mg / 100 g

3 - Terrine ou mousse de légumes : 2,82 mg / 100 g

4 - Son de riz : 2,75 mg / 100 g

5 - Biscuit sec à teneur garantie en vitamines : 2,6 mg / 100 g

6 - Spiruline (Spirulina sp.), séchée ou déshydratée : 2,38 mg / 100 g

7 - Marmelade d'orange : 2,22 mg / 100 g

8 - Fond de veau pour sauces et cuisson, déshydraté : 2,19 mg / 100 g

9 - Tournesol, graine : 1,98 mg / 100 g

10 - Biscuit sec à teneur garantie en vitamines et minéraux : 1,7 mg / 100 g

11 - Biscuit sec aux fruits, hyposodé : 1,63 mg / 100 g

12 - Tahin ou Purée de sésame : 1,41 mg / 100 g

13 - Céréales pour petit déjeuner 'équilibre' nature ou au miel, enrichies en vitamines et minéraux : 1,41 mg / 100 g

14 - Bouillon de boeuf, déshydraté : 1,38 mg / 100 g

15 - Germe de blé : 1,32 mg / 100 g

16 - Céréales pour petit déjeuner 'équilibre' aux fruits, enrichies en vitamines et minéraux : 1,25 mg / 100 g

17 - Lin, graine : 1,22 mg / 100 g

18 - Sésame, grillé, graine décortiquée : 1,21 mg / 100 g

19 - Noix de macadamia : 1,2 mg / 100 g

20 - Jambon sec, découenné, dégraissé : 1,2 mg / 100 g

21 - Riz soufflé nature, enrichi en vitamines et minéraux : 1,2 mg / 100 g

22 - Grains de blé soufflés chocolatés, enrichis en vitamines et minéraux : 1,2 mg / 100 g

23 - Levure de boulanger, compressée : 1,18 mg / 100 g

24 - Son d'avoine : 1,17 mg / 100 g

25 - Multi-céréales soufflées ou extrudées, enrichies en vitamines et minéraux : 1,13 mg / 100 g

26 - Blé dur précuit, entier, cru : 1,11 mg / 100 g

27 - Céréales pour petit déjeuner 'équilibre' nature (non enrichies en vitamines et minéraux) : 1,1 mg / 100 g

28 - Son (aliment moyen) : 1,08 mg / 100 g

29 - Luzerne, graine : 1,08 mg / 100 g

30 - Barre céréalière 'équilibre' aux fruits, enrichie en vitamines et minéraux : 1,07 mg / 100 g

31 - Céréales pour petit déjeuner 'équilibre' au chocolat, enrichies en vitamines et minéraux : 1,07 mg / 100 g

32 - Pétales de maïs natures, enrichis en vitamines et minéraux : 1,06 mg / 100 g

33 - Pétales de blé chocolatés, enrichis en vitamines et minéraux : 1,06 mg / 100 g

34 - Céréales pour petit déjeuner 'équilibre' aux fruits secs (à coque), enrichis en vitamines et minéraux : 1,06 mg / 100 g

35 - Grains de blé soufflés au miel ou caramel, enrichis en vitamines et minéraux : 1,05 mg / 100 g

36 - Céréales pour petit déjeuner riches en fibres, avec ou sans fruits, enrichies en vitamines et minéraux : 1,05 mg / 100 g

37 - Pétales de blé avec noix, noisettes ou amandes, enrichis en vitamines et minéraux : 1,05 mg / 100 g

38 - Céréales complètes soufflées, enrichies en vitamines et minéraux : 1,05 mg / 100 g

39 - Barre céréalière aux amandes ou noisettes : 1 mg / 100 g

40 - Riz soufflé chocolaté, enrichi en vitamines et minéraux : 1 mg / 100 g

41 - Boules de maïs soufflées au miel, enrichies en vitamines et minéraux : 1 mg / 100 g

42 - Porc, longe, cuite : 0,99 mg / 100 g

43 - Barre céréalière pour petit déjeuner au lait, chocolatée ou non, enrichie en vitamines et minéraux : 0,99 mg / 100 g

44 - Céréales pour petit déjeuner, enrichies en vitamines et minéraux (aliment moyen) : 0,99 mg / 100 g

45 - Poudre maltée, cacaotée ou au chocolat pour boisson, sucrée, enrichie en vitamines et minéraux : 0,98 mg / 100 g

46 - Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, dégraissé, déshydraté : 0,98 mg / 100 g

47 - Porc, filet, maigre, cru : 0,98 mg / 100 g

48 - Céréales pour petit déjeuner chocolatées, non fourrées, enrichies en vitamines et minéraux : 0,98 mg / 100 g

49 - Porc, filet, maigre, en rôti, cuit : 0,97 mg / 100 g

50 - Céréales pour petit déjeuner fourrées au chocolat ou chocolat-noisettes : 0,97 mg / 100 g

51 - Porc, filet mignon, cru : 0,95 mg / 100 g

52 - Céréales pour petit déjeuner fourrées, fourrage autre que chocolat, enrichies en vitamines et minéraux : 0,95 mg / 100 g

53 - Pétales de maïs glacés au sucre, enrichis en vitamines et minéraux : 0,95 mg / 100 g

54 - Porc, filet mignon, cuit : 0,94 mg / 100 g

55 - Céréales pour petit déjeuner fourrées au chocolat ou chocolat-noisettes, enrichies en vitamines et minéraux : 0,94 mg / 100 g

56 - Salami pur porc : 0,93 mg / 100 g

57 - Barre céréalière 'équilibre' chocolatée, enrichie en vitamines et minéraux : 0,91 mg / 100 g

58 - Céréales pour petit déjeuner riches en fibres, au chocolat, enrichies en vitamines et minéraux : 0,9 mg / 100 g

59 - Céréales chocolatées pour petit déjeuner, non fourrées, (non enrichies en vitamines et minéraux) : 0,9 mg / 100 g

60 - Boules de maïs soufflées au miel (non enrichies en vitamines et minéraux) : 0,9 mg / 100 g

61 - Porc, carré, cuit : 0,89 mg / 100 g

62 - Porc, rôti, cuit : 0,89 mg / 100 g

63 - Porc, échine, crue : 0,89 mg / 100 g

64 - Jambon cru : 0,89 mg / 100 g

65 - Porc, escalope de jambon, cuite : 0,88 mg / 100 g

66 - Noix du Brésil : 0,87 mg / 100 g

67 - Soja, graine entière : 0,87 mg / 100 g

68 - Céréales pour petit déjeuner (aliment moyen) : 0,86 mg / 100 g

69 - Pavot, graine : 0,85 mg / 100 g

70 - Poitrine de porc demi-sel : 0,85 mg / 100 g

71 - Porc, épaule, crue : 0,84 mg / 100 g

72 - Porc, longe, crue : 0,82 mg / 100 g

73 - Porc, escalope de jambon, crue : 0,82 mg / 100 g

74 - Muesli croustillant aux fruits ou fruits secs, enrichi en vitamines et minéraux : 0,8 mg / 100 g

75 - Sésame, graine : 0,79 mg / 100 g

76 - Pistache, grillée : 0,78 mg / 100 g

77 - Porc, viande, cuite (aliment moyen) : 0,78 mg / 100 g

78 - Tartine craquante, extrudée et grillée : 0,77 mg / 100 g

79 - Pois cassé, sec : 0,77 mg / 100 g

80 - Avoine, crue : 0,76 mg / 100 g

81 - Porc, carré, cru : 0,76 mg / 100 g

82 - Sauge, séchée : 0,75 mg / 100 g

83 - Sésame, graine décortiquée : 0,75 mg / 100 g

84 - Porc, rôti, cru : 0,74 mg / 100 g

85 - Céréales pour petit déjeuner 'équilibre' aux fruits (non enrichies en vitamines et minéraux) : 0,74 mg / 100 g

86 - Épaule de porc, cuite, choix, découennée dégraissée : 0,73 mg / 100 g

87 - Chair à saucisse, pur porc, crue : 0,73 mg / 100 g

88 - Muesli (aliment moyen) : 0,73 mg / 100 g

89 - Muesli enrichi en vitamines et minéraux (aliment moyen) : 0,73 mg / 100 g

90 - Blé dur précuit cuisiné, en sachet micro-ondable : 0,72 mg / 100 g

91 - Poudre cacaotée pour bébé : 0,72 mg / 100 g

92 - Son de blé : 0,71 mg / 100 g

93 - Noix de macadamia, grillée, salée : 0,71 mg / 100 g

94 - Porc, épaule, cuite : 0,71 mg / 100 g

95 - Porc, côte, crue : 0,71 mg / 100 g

96 - Porc, échine, rôtie/cuite au four : 0,71 mg / 100 g

97 - Jambon de porc à cuire ou Jambon à rôtir/cuire au four : 0,71 mg / 100 g

98 - Veau, collier, braisé ou bouilli : 0,7 mg / 100 g

99 - Céréales instantanées, poudre à reconstituer, dès 6 mois : 0,7 mg / 100 g

100 - Abricot au sirop léger, appertisé, égoutté : 0,7 mg / 100 g

Laurent Berta, nutritionniste
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