Terrine ou mousse de légumes

Terrine ou mousse de légumes et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Terrine ou mousse de légumes : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Terrine ou mousse de légumes : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 159 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine B1.


Analyse nutritionnelle détaillée

Terrine ou mousse de légumes : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 159 kcal
soit 665 kj
Glucides 13 g
Sucres 2,4 g
Amidon 5,2 g
Lipides 9,56 g
Acides gras saturés 3,43 g
Cholestérol 1,75 mg
Acides gras mono-insaturés 4,28 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 1,43 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 4,05 g
Fibres alimentaires 2,55 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,39 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Terrine ou mousse de légumes : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 2,82 mg
Vitamine B2 - riboflavine 1,34 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 3,98 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique -
Vitamine B6 - pyridoxine 0,36 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 110 µg
Vitamine B12 - cobalamines traces
Vitamine C - acide ascorbique 2,16 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol 20 µg
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,2 µg
soit 8 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 2,11 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Terrine ou mousse de légumes : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 50,5 mg
Magnésium - Mg 24 mg
Phosphore - P 132 mg
Potassium - K 232 mg
Sodium - Na 524 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu -
Fer - Fe 0,78 mg
Iode - I 6 µg
Manganèse - Mn -
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 0,7 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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