Spiruline (Spirulina sp.), séchée ou déshydratée

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 388 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en protéines, en vitamine B2, en vitamine B1, en cuivre, et en fer.

Spiruline (Spirulina sp.), séchée ou déshydratée et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Spiruline (Spirulina sp.), séchée ou déshydratée : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Spiruline (Spirulina sp.), séchée ou déshydratée : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Spiruline (Spirulina sp.), séchée ou déshydratée : quels modes alimentaires ?

Cet aliment ne contient pas de gluten. À ce titre, il convient aux personnes intolérantes au gluten, c'est à dire les malades cœliaques. Il convient également aux personnes qui présentent une sensibilité au gluten. De manière plus générale, toute personne présentant des problèmes de perméabilité intestinale aurait intérêt à tester un régime sans gluten.


Cet aliment ne contient pas de produits laitiers. Il convient aux personnes intolérantes au lactose. Cette intolérance est la conséquence d'un déficit en lactase, l'enzyme qui permet aux enfants de digérer le lait maternel. La production de lactase diminue plus ou moins avec l'âge, après la phase d'allaitement, ce qui explique qu'une grande part de la population adulte présente des difficultés plus ou moins marquées à digérer le lactose. Le lactose est un sucre qui fait partie de la famille des FODMAPs (Fermentable Oligo-, Di-, and Monosccharides, And Polyols), ce qui signifie qu'il fermente dans le système intestinal si il est mal digéré. Il provoque alors un inconfort digestif, des gaz ou encore des diarrhées.

Cet aliment ne contient pas non plus de caséine. Cette protéine du lait, difficile à digérer, est pro-inflammatoire et est très mal supporté par certaines personnes. Ce phénomène est amplifié dans le cas d'une perméabilité intestinale excessive.


Cet aliment est compatible avec le régime végétalien. Popularisé par le mode de vie vegan, le végétalisme est un mode alimentaire qui exclue toute nourriture issue d'une source animale. Cela inclue bien sûr la viande, mais aussi tout aliment provenant, directement ou non et entièrement ou non, de l'exploitation animale, comme par exemple les œufs ou le miel. Le vététalisme est plus rectrictif que le végétarisme et le pescetarisme. Cet aliment convient donc également aux végétariens et aux pescétariens.


Analyse nutritionnelle détaillée

Spiruline (Spirulina sp.), séchée ou déshydratée : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011388 kcal
soit1624 kj
Glucides20,3 g
Sucres3,1 g
Amidon-
Lipides7,72 g
Acides gras saturés2,65 g
Cholestérol0 mg
Acides gras mono-insaturés0,68 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés2,08 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)-
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0 g
Protéines57,5 g
Fibres alimentaires3,6 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl2,62 g
Polyols-
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Spiruline (Spirulina sp.), séchée ou déshydratée : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine2,38 mg216,36 %
Vitamine B2 - riboflavine3,67 mg262,14 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP12,8 mg80 %
Vitamine B5 - acide pantothénique3,48 mg58 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,36 mg248,57 %
Vitamine B9 - folates, acide folique94 µg47 %
Vitamine B12 - cobalamines0 µg0 %
Vitamine C - acide ascorbique10,1 mg12,63 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A228,5 µg3,56 %
soit570 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène342 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0 µg0 %
soit0 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols5 mg41,67 %
Vitamine K25,5 µg34 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione25,5 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Spiruline (Spirulina sp.), séchée ou déshydratée : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca120 mg15 %
Magnésium - Mg195 mg52 %
Phosphore - P118 mg16,86 %
Potassium - K1360 mg68 %
Sodium - Na1050 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu6,1 mg610 %
Fer - Fe28,5 mg203,57 %
Iode - I--
Manganèse - Mn1,9 mg95 %
Sélénium - Se--
Zinc - Zn2 mg20 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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