Spiruline (Spirulina sp.), séchée ou déshydratée

Spiruline (Spirulina sp.), séchée ou déshydratée et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Spiruline (Spirulina sp.), séchée ou déshydratée : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Spiruline (Spirulina sp.), séchée ou déshydratée : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 388 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en protéines, en vitamine B2, en vitamine B1, en cuivre, et en fer.


Analyse nutritionnelle détaillée

Spiruline (Spirulina sp.), séchée ou déshydratée : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 388 kcal
soit 1624 kj
Glucides 20,3 g
Sucres 3,1 g
Amidon -
Lipides 7,72 g
Acides gras saturés 2,65 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,68 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 2,08 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 57,5 g
Fibres alimentaires 3,6 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 2,62 g
Polyols -
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Spiruline (Spirulina sp.), séchée ou déshydratée : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 2,38 mg
Vitamine B2 - riboflavine 3,67 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 12,8 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 3,48 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,36 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 94 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 10,1 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 28,5 µg
soit 570 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 342 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 5 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 25,5 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Spiruline (Spirulina sp.), séchée ou déshydratée : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 120 mg
Magnésium - Mg 195 mg
Phosphore - P 118 mg
Potassium - K 1360 mg
Sodium - Na 1050 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 6,1 mg
Fer - Fe 28,5 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 1,9 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 2 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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