Chair à saucisse, pur porc, crue

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 273 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.

Chair à saucisse, pur porc, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Chair à saucisse, pur porc, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras



Analyse nutritionnelle détaillée

Chair à saucisse, pur porc, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011273 kcal
soit1142 kj
Glucides5,25 g
Sucres0 g
Amidon-
Lipides21,2 g
Acides gras saturés7,87 g
Cholestérol72 mg
Acides gras mono-insaturés9,44 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés1,91 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)-
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines15,4 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,14 g
Polyols0 g
Acides organiquestraces
Alcool0 g


Vitamines

Chair à saucisse, pur porc, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,73 mg66,36 %
Vitamine B2 - riboflavine0,24 mg17,14 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP4,34 mg27,13 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,67 mg11,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,38 mg47,86 %
Vitamine B9 - folates, acide folique5 µg2,5 %
Vitamine B12 - cobalamines0,7 µg28 %
Vitamine C - acide ascorbique0,7 mg0,88 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A22 µg0,25 %
soit7 UI-
Rétinol2 µg-
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol--
soit--
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,28 mg2,33 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Chair à saucisse, pur porc, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca14 mg1,75 %
Magnésium - Mg19 mg5,07 %
Phosphore - P175 mg25 %
Potassium - K287 mg14,35 %
Sodium - Na56 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,045 mg4,5 %
Fer - Fe0,88 mg6,29 %
Iode - I--
Manganèse - Mn0,01 mg0,5 %
Sélénium - Se--
Zinc - Zn2,2 mg22 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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