Avoine, crue

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 378 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides, de protéines et de fibres. Son index glycémique de 40 est bas. Sa charge glycémique s'élève à 22,3 pour une portion de 100 grammes. Avec un indice PRAL de 13,31, il s'agit d'un aliment très acidifiant.

Avoine, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Avoine, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Avoine, crue : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


40
Index glycémique
22,3
Charge glycémique pour 100g
13,31
Indice PRAL en mEq pour 100g



Analyse nutritionnelle détaillée

Avoine, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011378 kcal
soit1582 kj
Glucides55,7 g
Sucres1,2 g
Amidon52,6 g
Lipides6,9 g
Acides gras saturés1,22 g
Cholestérol0 mg
Acides gras mono-insaturés2,18 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)2,17 g
Acides gras poly-insaturés2,54 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)1,65 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,073 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines16,9 g
Fibres alimentaires10,6 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,005 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Avoine, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,76 mg69,09 %
Vitamine B2 - riboflavine0,14 mg10 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,96 mg6 %
Vitamine B5 - acide pantothénique1,35 mg22,5 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,12 mg96,43 %
Vitamine B9 - folates, acide folique56 µg28 %
Vitamine B12 - cobalamines0 µg0 %
Vitamine C - acide ascorbique0 mg0 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A20 µg0 %
soit0 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0 µg0 %
soit0 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols1,09 mg9,08 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Avoine, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca54 mg6,75 %
Magnésium - Mg177 mg47,2 %
Phosphore - P523 mg74,71 %
Potassium - K429 mg21,45 %
Sodium - Na2 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl70 mg8,75 %
Cuivre - Cu0,63 mg63 %
Fer - Fe4,72 mg33,71 %
Iode - I--
Manganèse - Mn4,92 mg246 %
Sélénium - Se9 µg16,36 %
Zinc - Zn3,97 mg39,7 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données. L'index glycémiques, la charge glycémique et l'indice PRAL proviennent d'une agrégation de plusieurs autres bases de données.

Laurent Berta, nutritionniste
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