Pâtes, riz et céréales crus

Blé de Khorasan, cru

Blé germé, cru

Épeautre, cru

Frik (blé dur immature concassé), cru

Gnocchi à la pomme de terre, cru

Orge entière, crue

Orge perlée, crue

Pâtes fraîches, aux œufs, crues

Pâtes sèches, au blé complet, crues

Pâtes sèches, sans gluten, crues

Riz blanc étuvé, cru

Riz complet, cru

Riz thaï ou basmati, cru

Semoule de blé dur, crue

Sorgho entier, cru

Vermicelle de riz, sèche

Laurent Berta, nutritionniste
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