Pâtes, riz et céréales crus

Amarante, crue

Avoine, crue

Blé de Khorasan, cru

Blé dur entier, cru

Blé dur précuit, entier, cru

Blé germé, cru

Blé tendre entier ou froment, cru

Boulgour de blé, cru

Couscous (semoule de blé dur roulée précuite à la vapeur), crue

Épeautre, cru

Frik (blé dur immature concassé), cru

Gnocchi à la pomme de terre, cru

Maïs entier, cru

Mélange de céréales et légumineuses, cru

Mil entier, cru

Nouilles asiatiques aromatisées, déshydratées

Orge entière, crue

Orge perlée, crue

Pâtes fraîches, aux œufs, crues

Pâtes sèches, au blé complet, crues

Pâtes sèches, aux œufs, crues

Pâtes sèches, sans gluten, crues

Polenta ou semoule de maïs, précuite, sèche

Quinoa, cru

Riz blanc étuvé, cru

Riz blanc, cru

Riz complet, cru

Riz thaï ou basmati, cru

Riz, mélange de variétés (blanc, complet, rouge, sauvage, etc.), cru

Sarrasin entier, cru

Semoule de blé dur, crue

Sorgho entier, cru

Vermicelle de riz, sèche

Vermicelle de soja, sèche

Laurent Berta, nutritionniste
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