Blé dur entier, cru

Blé dur entier, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Blé dur entier, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Blé dur entier, cru : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 343 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides, de protéines et de fibres.


Analyse nutritionnelle détaillée

Blé dur entier, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 343 kcal
soit 1436 kj
Glucides 62,4 g
Sucres 3,17 g
Amidon 59,2 g
Lipides 2,24 g
Acides gras saturés 0,37 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,29 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,22 g
Acides gras poly-insaturés 0,95 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,86 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,003 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,06 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 12,1 g
Fibres alimentaires 11 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,0088 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Blé dur entier, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,38 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,12 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 6,17 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,02 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,39 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 32 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 0 µg
soit 0 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,4 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 30 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Blé dur entier, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 30,2 mg
Magnésium - Mg 130 mg
Phosphore - P 390 mg
Potassium - K 408 mg
Sodium - Na 3,5 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,44 mg
Fer - Fe 3,51 mg
Iode - I 2,7 µg
Manganèse - Mn 3,31 mg
Sélénium - Se 4,1 µg
Zinc - Zn 3,48 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
Restons en contact !
N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Pas de spam, c'est promis !