Quinoa, cru

Quinoa, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Quinoa, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 358 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides, de protéines et de fibres.


Analyse nutritionnelle détaillée

Quinoa, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 358 kcal
soit 1498 kj
Glucides 58,1 g
Sucres -
Amidon 52,2 g
Lipides 6,07 g
Acides gras saturés 0,71 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 1,61 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 1,53 g
Acides gras poly-insaturés 3,29 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 2,21 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,13 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,047 g
Protéines 13,2 g
Fibres alimentaires 7 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,013 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Quinoa, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,36 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,32 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,52 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,77 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,49 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 184 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique -
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 0,67 µg
soit 13 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 8 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 2,44 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Quinoa, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 47 mg
Magnésium - Mg 197 mg
Phosphore - P 457 mg
Potassium - K 563 mg
Sodium - Na 5 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,59 mg
Fer - Fe 4,57 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 2,03 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 3,1 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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