Quinoa, cru

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 358 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides, de protéines et de fibres.

Quinoa, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Quinoa, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras


Quinoa, cru : quels modes alimentaires ?

Cet aliment ne contient pas de gluten. À ce titre, il convient aux personnes intolérantes au gluten, c'est à dire les malades cœliaques. Il convient également aux personnes qui présentent une sensibilité au gluten. De manière plus générale, toute personne présentant des problèmes de perméabilité intestinale aurait intérêt à tester un régime sans gluten.


Cet aliment est compatible avec le régime végétalien. Popularisé par le mode de vie vegan, le végétalisme est un mode alimentaire qui exclue toute nourriture issue d'une source animale. Cela inclue bien sûr la viande, mais aussi tout aliment provenant, directement ou non et entièrement ou non, de l'exploitation animale, comme par exemple les œufs ou le miel. Le vététalisme est plus rectrictif que le végétarisme et le pescetarisme. Cet aliment convient donc également aux végétariens et aux pescétariens.



Analyse nutritionnelle détaillée

Quinoa, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011358 kcal
soit1498 kj
Glucides58,1 g
Sucres-
Amidon52,2 g
Lipides6,07 g
Acides gras saturés0,71 g
Cholestérol0 mg
Acides gras mono-insaturés1,61 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)1,53 g
Acides gras poly-insaturés3,29 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)2,21 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,13 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0,047 g
Protéines13,2 g
Fibres alimentaires7 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,013 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Quinoa, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,36 mg32,73 %
Vitamine B2 - riboflavine0,32 mg22,86 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP1,52 mg9,5 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,77 mg12,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,49 mg55 %
Vitamine B9 - folates, acide folique184 µg92 %
Vitamine B12 - cobalamines0 µg0 %
Vitamine C - acide ascorbique--
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A20,67 µg0,08 %
soit13 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène8 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0 µg0 %
soit0 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols2,44 mg20,33 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione0 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Quinoa, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca47 mg5,88 %
Magnésium - Mg197 mg52,53 %
Phosphore - P457 mg65,29 %
Potassium - K563 mg28,15 %
Sodium - Na5 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,59 mg59 %
Fer - Fe4,57 mg32,64 %
Iode - I--
Manganèse - Mn2,03 mg101,5 %
Sélénium - Se--
Zinc - Zn3,1 mg31 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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