Blé germé, cru

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 211 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de glucides.

La germination permet d'augmenter considérablement la valeur nutritionnelle des graines. Il est facile, amusant et ludique de faire germer des graines chez soi, pour un coût tout à fait modique.

Blé germé, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Blé germé, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras


Blé germé, cru : quels modes alimentaires ?

Cet aliment est compatible avec le régime végétalien. Popularisé par le mode de vie vegan, le végétalisme est un mode alimentaire qui exclue toute nourriture issue d'une source animale. Cela inclue bien sûr la viande, mais aussi tout aliment provenant, directement ou non et entièrement ou non, de l'exploitation animale, comme par exemple les œufs ou le miel. Le vététalisme est plus rectrictif que le végétarisme et le pescetarisme. Cet aliment convient donc également aux végétariens et aux pescétariens.



Analyse nutritionnelle détaillée

Blé germé, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011211 kcal
soit883 kj
Glucides41,4 g
Sucres-
Amidon-
Lipides1,27 g
Acides gras saturés0,21 g
Cholestérol0 mg
Acides gras mono-insaturés0,15 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés0,56 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)-
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0 g
Protéines7,49 g
Fibres alimentaires1,1 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,04 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Blé germé, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,23 mg20,91 %
Vitamine B2 - riboflavine0,16 mg11,43 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP3,09 mg19,31 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,95 mg15,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,27 mg67,86 %
Vitamine B9 - folates, acide folique38 µg19 %
Vitamine B12 - cobalamines0 µg0 %
Vitamine C - acide ascorbique2,6 mg3,25 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A20 µg0 %
soit0 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0 µg0 %
soit0 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols--
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Blé germé, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca28 mg3,5 %
Magnésium - Mg82 mg21,87 %
Phosphore - P200 mg28,57 %
Potassium - K169 mg8,45 %
Sodium - Na16 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,26 mg26 %
Fer - Fe2,14 mg15,29 %
Iode - I--
Manganèse - Mn1,86 mg93 %
Sélénium - Se--
Zinc - Zn1,65 mg16,5 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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