Semoule de blé dur, crue

Semoule de blé dur, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Semoule de blé dur, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Semoule de blé dur, crue : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 352 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Semoule de blé dur, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 352 kcal
soit 1473 kj
Glucides 71,6 g
Sucres 1 g
Amidon -
Lipides 1,25 g
Acides gras saturés 0,21 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,14 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,14 g
Acides gras poly-insaturés 0,52 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,49 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,0017 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,034 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 10,9 g
Fibres alimentaires 3,37 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,003 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Semoule de blé dur, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,25 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,063 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,16 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,54 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,094 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 57 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,1 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 30 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Semoule de blé dur, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 16,9 mg
Magnésium - Mg 26,5 mg
Phosphore - P 102 mg
Potassium - K 152 mg
Sodium - Na 1,2 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,3 mg
Fer - Fe 0,92 mg
Iode - I 0,3 µg
Manganèse - Mn 2,31 mg
Sélénium - Se 1 µg
Zinc - Zn 2,18 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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