Blé dur précuit, entier, cru

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 358 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine B1, en vitamine B9, et en vitamine E.

Blé dur précuit, entier, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Blé dur précuit, entier, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Blé dur précuit, entier, cru : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Blé dur précuit, entier, cru : quels modes alimentaires ?

Cet aliment ne contient pas de produits laitiers. Il convient aux personnes intolérantes au lactose. Cette intolérance est la conséquence d'un déficit en lactase, l'enzyme qui permet aux enfants de digérer le lait maternel. La production de lactase diminue plus ou moins avec l'âge, après la phase d'allaitement, ce qui explique qu'une grande part de la population adulte présente des difficultés plus ou moins marquées à digérer le lactose. Le lactose est un sucre qui fait partie de la famille des FODMAPs (Fermentable Oligo-, Di-, and Monosccharides, And Polyols), ce qui signifie qu'il fermente dans le système intestinal si il est mal digéré. Il provoque alors un inconfort digestif, des gaz ou encore des diarrhées.


Cet aliment est compatible avec le régime végétalien. Popularisé par le mode de vie vegan, le végétalisme est un mode alimentaire qui exclue toute nourriture issue d'une source animale. Cela inclue bien sûr la viande, mais aussi tout aliment provenant, directement ou non et entièrement ou non, de l'exploitation animale, comme par exemple les œufs ou le miel. Le vététalisme est plus rectrictif que le végétarisme et le pescetarisme. Cet aliment convient donc également aux végétariens et aux pescétariens.


Analyse nutritionnelle détaillée

Blé dur précuit, entier, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011358 kcal
soit1498 kj
Glucides69,4 g
Sucres1,22 g
Amidon-
Lipides1,62 g
Acides gras saturés0,53 g
Cholestérol0,37 mg
Acides gras mono-insaturés0,82 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés0,12 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)-
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines12,5 g
Fibres alimentaires6,38 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,014 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Blé dur précuit, entier, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine1,11 mg100,91 %
Vitamine B2 - riboflavine0 mg0 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP8,4 mg52,5 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,6 mg10 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,3 mg42,86 %
Vitamine B9 - folates, acide folique331 µg165,5 %
Vitamine B12 - cobalamines0 µg0 %
Vitamine C - acide ascorbique0 mg0 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A20 µg0 %
soit0 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène0 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0 µg0 %
soit0 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols22 mg183,33 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Blé dur précuit, entier, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca55 mg6,88 %
Magnésium - Mg50 mg13,33 %
Phosphore - P230 mg32,86 %
Potassium - K950 mg47,5 %
Sodium - Na5,5 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,4 mg40 %
Fer - Fe0 mg0 %
Iode - I0 µg0 %
Manganèse - Mn3,4 mg170 %
Sélénium - Se--
Zinc - Zn0 mg0 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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