Amarante, crue

Amarante, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Amarante, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Amarante, crue : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 369 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides, de protéines et de fibres.


Analyse nutritionnelle détaillée

Amarante, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 369 kcal
soit 1544 kj
Glucides 58,6 g
Sucres 1,68 g
Amidon 56,9 g
Lipides 7,02 g
Acides gras saturés 1,46 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 1,69 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 1,43 g
Acides gras poly-insaturés 2,78 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 2,74 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,041 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 13,5 g
Fibres alimentaires 6,7 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,01 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Amarante, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,12 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,2 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,92 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,46 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,59 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 82 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 4,2 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 0,08 µg
soit 2 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 1 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,19 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Amarante, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 159 mg
Magnésium - Mg 248 mg
Phosphore - P 557 mg
Potassium - K 508 mg
Sodium - Na 4 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,53 mg
Fer - Fe 7,61 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 3,33 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 2,87 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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