Polenta ou semoule de maïs, précuite, sèche

Polenta ou semoule de maïs, précuite, sèche et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 350 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides. Il fait partie des aliments les plus riches en amidon.


Analyse nutritionnelle détaillée

Polenta ou semoule de maïs, précuite, sèche : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 350 kcal
soit 1465 kj
Glucides 74 g
Sucres -
Amidon 68 g
Lipides 1,8 g
Acides gras saturés -
Cholestérol -
Acides gras mono-insaturés -
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés -
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 7,88 g
Fibres alimentaires 3,2 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,0043 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Polenta ou semoule de maïs, précuite, sèche : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,07 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,06 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP < 0,05 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,39 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,08 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 35 µg
Vitamine B12 - cobalamines -
Vitamine C - acide ascorbique -
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol -
Bêta-carotène < 50 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol -
soit -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols < 1 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Polenta ou semoule de maïs, précuite, sèche : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 1,55 mg
Magnésium - Mg 35 mg
Phosphore - P 104 mg
Potassium - K 144 mg
Sodium - Na 1,7 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 94 mg
Cuivre - Cu -
Fer - Fe < 1 mg
Iode - I < 10 µg
Manganèse - Mn < 1 mg
Sélénium - Se < 5 µg
Zinc - Zn < 1 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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