Aliments riches en amidon


Top 30 des aliments les plus riches en amidon :

Amidon de maïs ou fécule de maïs : 87 g / 100 g

Riz blanc, cru : 77,8 g / 100 g

Vermicelle de soja, sèche : 77 g / 100 g

Riz soufflé nature, enrichi en vitamines et minéraux : 77 g / 100 g

Pétales de maïs natures, enrichis en vitamines et minéraux : 73,7 g / 100 g

Biscuit apéritif, mini bretzel ou sticks : 72,3 g / 100 g

Riz blanc étuvé, cru : 72,1 g / 100 g

Galette de riz soufflé complet : 71,7 g / 100 g

Crackers de table au froment : 70,8 g / 100 g

Riz complet, cru : 70,7 g / 100 g

Pomme de terre, flocons déshydratés, nature : 70,6 g / 100 g

Farine de blé tendre ou froment T80 : 70,6 g / 100 g

Farine de riz : 70 g / 100 g

Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie) : 69,3 g / 100 g

Farine de sarrasin : 68,4 g / 100 g

Polenta ou semoule de maïs, précuite, sèche : 68 g / 100 g

Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains) : 67,6 g / 100 g

Biscotte sans adjonction de sel : 67,5 g / 100 g

Tartine craquante, extrudée et grillée : 67,3 g / 100 g

Biscuit apéritif, crackers, nature, allégé en matière grasse : 67 g / 100 g

Pain grillé, tranches, au froment : 66,7 g / 100 g

Biscotte classique : 66,2 g / 100 g

Farine de seigle T130 : 65,8 g / 100 g

Pâtes sèches, au blé complet, crues : 65,1 g / 100 g

Pomme de terre, flocons déshydratés, au lait ou à la crème : 64,7 g / 100 g

Couscous (semoule de blé dur roulée précuite à la vapeur), crue : 64,7 g / 100 g

Maïs entier, cru : 64,1 g / 100 g

Riz sauvage, cru : 64 g / 100 g

Préparation pour pâte à pizza : 64 g / 100 g

Pain grillé, domestique : 63,3 g / 100 g

Laurent Berta, nutritionniste
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